玉米清理后,經(jīng)水汽調(diào)節(jié)工序后脫皮,小型玉米雜糧加工設(shè)備,成為濕法脫皮。這種方法在玉米加工中(-是提胚制糝)采用較為普遍,尤其是加工低水分玉米,采用濕法脫皮,否則-影響脫皮效率和提胚綠。
玉米加工產(chǎn)品品質(zhì)包括很多方面,如營養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)、衛(wèi)生品質(zhì)、商品品質(zhì)等。玉米加工品質(zhì)主要指與加工產(chǎn)品產(chǎn)出率有關(guān)的一些品質(zhì)特征,包括總淀粉含量、淀粉提取程度和淀粉特性。
雜糧加工設(shè)備的制粉操作同小麥制粉相似,是利用研磨、篩理等設(shè)備,雜糧加工機(jī)械設(shè)備,將清理干凈的雜糧研磨成粉的過程。根據(jù)雜糧加工設(shè)備的種類和面粉的要求通常采用-粉碎或逐步分層制粉法。
逐步分層制粉的關(guān)鍵是如何將胚乳和皮層盡可能地完全分離。雜糧制粉過程主要包括清理、研磨、篩理等工序。
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糙米則進(jìn)入碾米機(jī)碾制成白米。然后經(jīng)成品整理,除去糠粞碎米,即得成品白米。農(nóng)村常用碾米機(jī)直接將稻谷加工成白米,但出米率較低,碎米較多。小麥等加工的過程是原糧由初清篩初步清理后,經(jīng)振動(dòng)篩、打麥機(jī)、-機(jī)和洗麥機(jī)等清除各種雜質(zhì)和粘附在麥粒表面的泥垢污物。
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