{軟水劑}-副產(chǎn)品無水焦磷酸鈉-禹州無水焦磷酸鈉

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   增稠劑和膠凝劑是一類能提高食品粘度或形成凝膠的食品添加劑。無水焦磷酸鈉在加工食品中可起供稠性、粘度、粘附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、彈性、穩(wěn)定、懸浮等作用，使食品獲得-的口感。亦常稱做增粘劑、膠凝劑、乳化穩(wěn)定劑等。因都屬親水性高分子化合物，無水焦磷酸鈉可水化形成高粘度的均相液，故亦稱水溶膠、親水膠體或食用膠。

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無水焦磷酸鈉的介紹

無水焦磷酸鈉(sodium pyrophosphate)，分子式na4p2o7·10h2o，相對(duì)分子446.07。又稱二磷酸四鈉，有無水物與十水物之分。十水物為無色或白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無水物為白-末，溶于水，不溶于-和其他。與cu2+、fe計(jì)、mn2+等金屬離子絡(luò)合能力強(qiáng)，水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷-二鈉

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