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業(yè)內(nèi)人士透露，首先是消費(fèi)水平的提高，決定了消費(fèi)者越來越注重品質(zhì)的生活;其次安徽土雞確實(shí)有著的營養(yǎng)價(jià)值和口感;并且當(dāng)下消費(fèi)者對許多-生產(chǎn)的食品持觀望態(tài)度、由于土雞的肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，肉、蛋屬-，頗受人們-，價(jià)格不斷-。土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費(fèi)也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內(nèi)地方雞種。
土雞散養(yǎng)于山坡上，山坡上植物茂盛，土雞在林間終日嬉戲吃食，享受到足夠的運(yùn)動和日曬，這種土雞的抵抗力遠(yuǎn)高于室內(nèi)養(yǎng)殖的洋雞或者室內(nèi)土雞。而在光照時(shí)間縮短、氣溫下降、營養(yǎng)供應(yīng)不足的冬季會停止產(chǎn)蛋。所以，土雞的年產(chǎn)蛋量低，一般只有100~130 枚�，F(xiàn)在的人們更愿意相信一些傳統(tǒng)工藝的食品，正是這個(gè)方面的合力，促成了當(dāng)下正宗土雞-歡迎的現(xiàn)狀。
土雞產(chǎn)業(yè)如今所迎來的暖春，不僅僅體現(xiàn)在土雞受到養(yǎng)殖戶的關(guān)注，還表現(xiàn)在一系列以土雞為主打的餐飲品牌的持續(xù)。土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以山坡散養(yǎng)土雞為，公雞冠大而紅，性烈好斗，散養(yǎng)土雞多少錢一斤，母雞雞冠。從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì);冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。
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