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熱干面芝麻醬的制作:
選擇成熟度好、無霉?fàn)變質(zhì)的芝麻,經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎(chǔ)上加入適當(dāng)沸水,振蕩后,提取芝麻油。
芝麻醬富含蛋白質(zhì),脂肪及多種-和礦物質(zhì),有-的營養(yǎng)價(jià)值。
麻醬中含鈣量較多,經(jīng)常適量食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。
芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
培訓(xùn)內(nèi)容:
襄陽牛雜面: 襄陽牛肉面(粉) ★襄陽牛雜面(粉)★襄陽牛腩面(粉) 番茄雞蛋面(粉)★襄樊肥腸面(粉)★虎皮雞蛋 ★鹵香干 ★鹵香腸等
襄樊豆腐海帶面: 襄樊豆腐面(粉)★襄樊海帶面(粉)★豆腐雞蛋面(粉)★原湯粉面(粉)等
涼面又稱冷面,也稱“過水面”,古稱為“冷淘”,源于唐朝,傳說較早起源于唐代武則天未入宮之前,由于武則天與-吃山西面時(shí)燙了舌頭,于是兩人便研究出涼面的新吃法。涼面是指涼吃的面條,主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼面做法不同,因此做法和食材也有所不同。上不少地區(qū)都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳時(shí)食用。
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