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需要用面筋粉做出來(lái)才行，面筋粉也叫谷朊粉，小麥蛋，是面粉里面提煉出來(lái)的純蛋白，大約10斤面粉才能提煉出來(lái)一斤面筋粉呢！
分類制作
(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：濕面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出后切成小塊制成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出后再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鐘出鍋即可。
(2)水面筋：將濕面筋切成小塊或制成小球，然后投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續(xù)30分鐘，即成水面筋。
(3)烤麩：將濕面筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鐘，即成烤麩。除此之外還有面筋腸，面筋皮，面筋絲，麻花面筋，臭面筋等。
高筋面粉和低筋顧名思義就是面筋含量的不同，面筋含量高的高筋面粉在揉捏過(guò)程中，會(huì)形成很多麥蛋白的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，使得面團(tuán)非常具有韌性，所以我們會(huì)看到許多面包撕開(kāi)會(huì)有很多層的樣子就是這個(gè)原因。而面筋含量低的低筋粉，用它制成的面團(tuán)會(huì)非常酥松，他的麥蛋白的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)比較少，比較常用烤制餅干，蛋糕，所以低筋粉又被稱為蛋糕粉。當(dāng)然啦，也有勁道適中的中筋粉，用來(lái)制作我們平時(shí)吃的饅頭，餃子等。如果我們平時(shí)想要從面粉里弄出面筋來(lái)，可以用高筋面粉來(lái)制作，因?yàn)楦呓蠲娣勖娼顣?huì)含的比較多。我們需要準(zhǔn)備一盆水用來(lái)洗面團(tuán)，-就是洗面團(tuán)，簡(jiǎn)單的將面粉做成面團(tuán)，將面團(tuán)放入水中不斷搓洗，直至水不在變混即可，其中在底部的面粉蒸熟之后就是涼皮，而你手中的就是面筋啦，不過(guò)還是半成品，需要蒸熟切塊才可以食用呢，麻辣燙里的面筋球、街邊-的烤面筋、甜口的涼拌烤麩也都是面筋做的。所以，面筋并不-，也沒(méi)有什么見(jiàn)不得人的秘密，它只是我們美食中普通的一部分，中華博大精深的飲食文化還需要我們不斷探索呢！
雖然現(xiàn)在我們-就能吃到來(lái)自各個(gè)的美食，但是還是有不少人都對(duì)我國(guó)的地道小吃情有獨(dú)鐘。很多人都喜歡和朋友一起，去到大街小巷的各個(gè)角落，尋找我國(guó)的美味小吃。其中，烤面筋就是一種-歡迎的小吃。但是吃了這么多年的烤面筋，你知道烤面筋是什么做嗎？看完長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了，90克水面筋串批發(fā)，在街邊小吃中，基本都是煎、炸、炒三種烹飪方式做出來(lái)的食物。雖然這樣做出來(lái)的小吃會(huì)流失了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還很容易上火，但是好在這樣的小吃很香-吃，具有一種別樣的吸引人的力�，F(xiàn)在除了烤面筋之外，還有烤冷面，烤生蠔等等一些小吃，只有你-，沒(méi)有你吃不到。
駐馬店90克水面筋串批發(fā)-閆太有大面筋串批發(fā)(在線咨詢)由鞏義市夾津口閆太有面筋串坊提供。鞏義市夾津口閆太有面筋串坊位于河南省鄭州市鞏義市夾津口鎮(zhèn)石井村東坡9號(hào)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前閆太有面筋在其它中享有-的聲譽(yù)。閆太有面筋取得-商盟，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。閆太有面筋全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。
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