邦華食用氯化鈣-顆粒狀,粉末狀氯化鈣-氯化鈣

氯化鈣 ：白色固體、無臭、味微苦

英文名稱：calcium chloride

功能：穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑

規(guī)格標準：gb 1886.45-2016 食品安全- 食品添加劑 氯化鈣

      日常生活中我們常常食用的豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬這些產(chǎn)品，在說明書上都可以看到“氯化鈣”的字樣。嚴格執(zhí)行食品安全- gb 1886.45-2016生產(chǎn)的純度高 雜質低的氯化鈣可以應用于食品加工行業(yè)，食品級氯化鈣 濰坊邦華，作為一種食品化學添加劑，氯化鈣在食品行業(yè)的作用相當重要

用海藻酸鈉與氯化鈣生產(chǎn)海藻酸鈣凝膠

      海藻酸鈣是天然凝膠，由海藻酸鈉膠體溶液與氯化鈣反應，即可得到海藻酸鈣凝膠。由于它的親水性強，邦華食用氯化鈣，通透性能好，氯化鈣，又可根據(jù)鈣的不同濃度，形成具有相當機械強度的海藻酸鈣凝膠。氯化鈣可以增加酵母菌細胞壁的通透性，食品級氯化鈣 邦華化工，海藻酸鈉和氯化鈣可以配成硬一點的凝膠，使酵母菌更易固定。

氯化鈣作為食品添加劑在豆制品加工行業(yè)的應用實例。

用氯化鈣復配豆制品食品添加凝固劑

      加工即食豆制品時，常用凝固劑-酸-δ-內(nèi)酯(gdl)、氯化鈣和氯-，單一使用時添加量分別在0.50%、0.30%和0.40%時豆腐腦產(chǎn)品凝膠效果較好。但在對以上3種凝固劑進行不同比例復配比例在10∶2∶3時開發(fā)的即食新產(chǎn)品相較于單一使用凝固劑和其他3種復配比例有-優(yōu)勢。

可以用于氯化鈣食品凝固劑的豆制品種類有以下幾種：

豆類制品、非發(fā)酵豆制品、豆腐類、

豆干類、豆干再制品、炸制半干豆干、鹵制半干豆干、熏制半干豆干、其他半干豆干

腐竹類（包括腐竹、油pi等）

新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）

熟制豆類、發(fā)酵豆制品、腐乳類、豆豉及其制品（包括納豆）其他豆制品。