山東五豐生物生產基地-濱州秋葉丹無鋁油條膨松劑

使用秋葉丹無鋁油條膨松劑和油條面團該用涼水和面還是熱水和面

秋葉丹無鋁油條膨松劑制作油條面團的好搭檔，具有發(fā)酵力強，未添加明礬，制作時操作省時方便，制作出來的油條酥脆爽口的特點。使用時，直接將秋葉丹無鋁油條膨松劑與干面粉、鹽混合均勻使用，為了便于上色，濱州秋葉丹無鋁油條膨松劑，可以加入少許白糖，無鋁油條精使用量為干面粉的1.5%-2%。有些用戶常很疑惑到底該用涼水和面還是熱水來面。

其實，用涼水和面還是用熱水和面這個問題要具體情況具體分析。一般建議用戶夏天用常溫水和面，冬天用溫水（不超過30℃）和面。為什么要這樣建議用戶呢？因為，如果和面時溫度過低，不利于秋葉丹無鋁油條膨松劑中的膨松劑的活性，溫度過高，油條精的活性就提前被釋放完，在炸制時效果也不好。

制作無鋁脆皮油條的方法

制作無鋁脆皮油條的方法很簡單。

和面：把秋葉丹無鋁油條膨松劑與面粉混合均勻（注意：本產品遇水后會產生反應，在使用時應先與面粉混合均勻，然后再加水和面，這樣使用才能充分發(fā)揮產品的作用。）

提面：為使面團的表面光滑，一般需要揉面一到二次，此工序又稱提面或者掂面，秋葉丹無鋁油條膨松劑用途，每次間隔10分鐘左右。

醒面：把經過兩次提面的面團蓋上蓋或包上保鮮膜，靜置醒發(fā)2-4小時（若不想等待時間太長，可以使用秋葉丹無鋁油條膨松劑，只需等待30分鐘哦�。�。醒發(fā)好的面團比較柔軟光滑。醒發(fā)好的面團不可再次揉制，以免筋度過大影響制作。

成型：制作成型時可醮點油或面醭防止粘手，將醒好的面團切下一塊拉成長條，用搟面杖搟成均勻的面片、并切成相同的條形，把兩個面片疊加在一起，用筷子在又好的面片中間按壓一下，再把兩個面片壓在一起拉成長條狀，秋葉丹無鋁油條膨松劑價格，放入油鍋中。

炸制：測溫一般在200度左右，炸制時間為1-2分鐘。其間用長筷子反復翻滾油條，使其正反面均勻受熱，這樣油條體積均勻膨大、色澤金黃。

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