鹵菜---要多少錢-優(yōu)家鮮鹵歡迎來(lái)電-銅仁鹵菜培訓(xùn)

      老顧客給鹵菜店帶來(lái)的好處是-的：老顧客通常不在乎你的廣告，對(duì)價(jià)格也不敏感，消費(fèi)能力-。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在餐飲業(yè)，老顧客與新顧客消費(fèi)額的比例為13:1；老顧客對(duì)鹵菜店的服務(wù)-，這就在一定程度上降低了服務(wù)成本；員工為老顧務(wù)心情更愉快，從而有效降低了員工的跳槽率，老顧客能夠?yàn)辂u菜店帶來(lái)-的-，免費(fèi)幫鹵菜店做宣傳，為鹵菜店節(jié)省了廣告宣傳費(fèi)用；老顧客更愿意品嘗新推出的菜品，這又給鹵菜店帶來(lái)了潛在的收入；老顧客愿意為鹵菜店提出中肯的建議，使鹵菜店在他的建議下-地提升服務(wù)。那么鹵菜店又該如何留住老顧客呢？

1、讓每一位顧客都盡興而歸：

      來(lái)買鹵菜的人來(lái)自四面八方，可謂眾口難調(diào)。因此，鹵菜店想讓每一位顧客都盡興而歸，就要不斷從各方面去做調(diào)查，看顧客的滿意度在哪個(gè)層次？顧客是否曾在購(gòu)買過(guò)程中有過(guò)-？在不斷的調(diào)查和反省中，逐步提高服務(wù)，以贏得更多的顧客，讓更多的顧客滿意。

2、對(duì)顧客一視同仁：

      平等待人、平等接物，是餐飲從業(yè)人員基本的素質(zhì)要求。但在實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，很多時(shí)候，平等似乎只是-人的-。在這種錯(cuò)誤的思想影響下，鹵菜店有時(shí)也存在錯(cuò)誤行為，看著客人外表光鮮，服務(wù)態(tài)度就好；看著客人外表樸素，顯然是沒錢人，就一副漫不經(jīng)心的樣子，這不免就影響了服務(wù)。因此為了提高服務(wù)，就應(yīng)要求餐飲行業(yè)服務(wù)員以同一種態(tài)度對(duì)待所有的人，對(duì)客人一視同仁。

3、時(shí)刻為顧客著想：

      顧客進(jìn)店消費(fèi)，說(shuō)明他對(duì)這家店抱有一定希望，希望在此能買到舒心、可口的鹵菜。因此服務(wù)員一定要把握顧客的這一心理，從顧客的角度出發(fā)，為顧客提供的服務(wù)。

4、誠(chéng)實(shí)待客

      對(duì)進(jìn)店的顧客要誠(chéng)實(shí)，你可以欺-顧客一時(shí)，但不能欺-顧客一世，顧客都很聰明，也很公正，只要他認(rèn)為在你店里-了，日后他一定會(huì)回避，而且他還會(huì)將自己上當(dāng)受-的經(jīng)歷告訴他認(rèn)識(shí)的人。這樣一傳十、十傳百，你店鋪的名聲就被搞砸了，結(jié)果很有可能會(huì)讓你關(guān)門大吉。

      大家都知道鹵菜分為紅鹵和白鹵，無(wú)論白鹵還是紅鹵它們都屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時(shí)間稍長(zhǎng)，便屬于單獨(dú)的烹飪技法存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制方法的一種，是川菜冷菜運(yùn)用廣泛的一種方法。

      將調(diào)味料和多種香料混合制成鹵水，將食材經(jīng)過(guò)粗加工后再入鹵成菜，適用于肉類、家禽、水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等等。川味鹵菜就是把經(jīng)過(guò)紅白鹵制好的食品做成川味熱菜，冷菜的過(guò)程。適用于家庭，餐廳，酒樓等作菜。

重慶鹵肉培訓(xùn)學(xué)校，重慶鹵菜培訓(xùn)中心

鹵菜在日常菜品中很常見，吃貨們也一定會(huì)發(fā)現(xiàn)有的色澤油亮看起來(lái)就-吃，有的鹵菜卻很平淡，還有的鹵菜有一股藥味難以下咽。這些原因或許經(jīng)營(yíng)者也不知道，就是不懂得如何-，鹵菜配方培訓(xùn)，重慶鹵菜培訓(xùn)中心優(yōu)家鮮鹵提醒大家，鹵菜香料配方多達(dá)數(shù)十種，上色材料和方法也有很多種，食材處理也需要很細(xì)心，如果這些你都不會(huì)的話，就不要貿(mào)然開鹵菜店。

      雖然鹵菜店投資不大，店鋪面積要求也不高，一兩個(gè)人就可以經(jīng)營(yíng)。如果你是零基礎(chǔ)又想要經(jīng)營(yíng)一家鹵菜店，那就一定要到-優(yōu)家鮮鹵鹵菜培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，現(xiàn)在學(xué)鹵菜還有食材特色涼菜免費(fèi)學(xué)，包括四川鹵菜的所有制作方法，以及您開店可能會(huì)遇到的問(wèn)題，上色不佳，有中藥味，鹵湯容易變酸，食材保存，在您開店前就已經(jīng)為你準(zhǔn)備好了應(yīng)對(duì)的方法。

      如果開店期間想增加新品怎么辦？

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