水晶蝦餃預(yù)拌粉-眾旺食品-水晶蝦餃預(yù)拌粉價(jià)格

       但如何確定上面那個(gè)復(fù)雜方程的解呢？在這里作者利用了量綱分析方法。肉餡中的蛋白-性的溫度與水的沸點(diǎn)在同一個(gè)數(shù)量級(jí)（有 20%-25% 的差異）。因此，假設(shè)將關(guān)鍵溫度傳遞到一個(gè)球狀固體的中心所需的時(shí)間只與這個(gè)固體的材料參數(shù)有關(guān)：肉的熱導(dǎo)系數(shù)，密度，比熱和半徑。經(jīng)過(guò)一系列運(yùn)算后得到煮餃子的時(shí)間與上述參數(shù)的關(guān)系為：其中，c0 為未知的常數(shù)項(xiàng)。將 κ， ρ， c 的具體數(shù)值代入公式中，可得到肉的溫度傳導(dǎo)系數(shù) χ= ??/??с = 1.5×10-7m/ s，因此 1 斤肉大約需要煮一個(gè)半小時(shí)。這種估算從某種程度講有點(diǎn)-，這是因?yàn)樽髡咧豢紤]了蛋白-性的溫度與水的沸點(diǎn)在相同的量級(jí)，卻沒(méi)有做出區(qū)分；而且我們也不會(huì)把一斤肉全部包進(jìn)一個(gè)餃子里，而是會(huì)做成許多個(gè)餃子，-縮小了每個(gè)肉丸的半徑，烹飪時(shí)間也就相應(yīng)縮短了。水晶蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。