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怎么分辨醬油是由純豆釀造的還是化學(xué)制造的？除了挑選老牌、名p產(chǎn)品及看包裝標(biāo)識(shí)外，還有一個(gè)判別方法：將醬油搖動(dòng)時(shí)，察看其泡沫的細(xì)致度，較綿密者就是釀造醬油，油包批發(fā)零售，泡沫較大者是化學(xué)合成制造的，另外，釀造醬油開瓶時(shí)會(huì)有濃郁的酒香，化學(xué)醬油則沒(méi)有。
對(duì)于防腐劑，一般人皆避而遠(yuǎn)之。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，半數(shù)醬油都含有防腐劑。如果-且正確使用，防腐劑對(duì)人體是有利無(wú)害。醬油中若不添加防腐劑或酒精度不夠，不但容易發(fā)霉，更可能造成細(xì)j生長(zhǎng)，危害人體健康。因此，建議你把醬油放在低溫、不被直接曝露于日曬的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才不會(huì)發(fā)霉或褐變。在<食品添加劑使用范圍及標(biāo)準(zhǔn)>中，規(guī)定了醬油防腐劑的用量標(biāo)準(zhǔn)，所以購(gòu)買醬油時(shí)，應(yīng)注意看包裝上是否有添加劑符合的標(biāo)志。
調(diào)味品的生活大妙用
醋
1、醋能去水垢
熱水瓶用久了，在瓶膽的內(nèi)壁會(huì)留下一層棕褐色的物質(zhì)，這就是水垢。水垢是水中所含的微量沉淀物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間累積形成的。它的主要成分是鈣、鎂的不溶性鹽和堿，會(huì)影響到熱水瓶的保溫。水垢十分堅(jiān)硬，用機(jī)械方法一般不易除去，日常用的食醋卻可以除去這些水垢，其中白醋的效果尤為理想。
白醋又叫“醋精”，是由冰-稀釋而成的。一般油醬商出售的36度的白醋，即含-為36%。
調(diào)料是我們烹飪中不可或缺的一環(huán)，沒(méi)有了調(diào)料，食物就淡而無(wú)味了。然而，調(diào)料不僅可以給食物以味道，在生活中，還會(huì)處處用到它們！你知道它們?cè)谏钪械母鞣N妙用嗎？
草1果:一種姜科植物草1果的果實(shí)，嘗之味怪，不好受.其藥性溫、味辛，有燥濕-、-痰溫中、逐寒抗瘧j的作用.烹調(diào)中可拍破或整粒使用，作為香料與牛肉同燒或同鹵，其風(fēng)味尤佳.草1果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用，放3～5個(gè)較為合適.
7.砂仁:又叫c砂仁、陽(yáng)春砂仁，系植物陽(yáng)春砂的成熟果實(shí)，嘗之澀口，聞之有香味，藥性溫，油包生產(chǎn)廠家，味辛.有寬中，健胃消食之功，藥y于胃腹脹痛、食欲不振、--、痢疾、胎動(dòng)不安等癥.用于火鍋和鹵菜中則不可過(guò)多，以3克以內(nèi)為宜.
8.三奈:也叫沙姜、山辣，為根狀莖.雜貨店、中藥d出售的為其干制切片，其味芳香.藥性溫、味辛，上海油包，能溫中化濕，油包定制代加工，主z-腸胃y，-不l，泄瀉，胃寒疼痛，牙痛，跌打損傷等.在烹調(diào)中多用于燒、鹵、麻辣火鍋，用量多在5～10克之間.
油包定制代加工-無(wú)錫星源食品(在線咨詢)-上海油包由無(wú)錫市星源食品廠提供。無(wú)錫市星源食品廠是從事“供應(yīng)調(diào)味品,調(diào)味品代工,調(diào)味品批發(fā),調(diào)味品招商”的企業(yè)，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念，為您提供-的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來(lái)電咨詢！聯(lián)系人：徐總。
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