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海藻酸鈉生產廠家
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———————————————★基本信息★——————————————
中文別名 海藻酸鈉
標 準
c a s 9005-38-3
分 子 式 c5h7o4coona
產 地 湖北
性 狀 白色或淡黃-末,幾乎無臭無味
銷售方式 批發(fā);零售;
。 冷凍面團技術的發(fā)展有助于促進傳統(tǒng)食品的產業(yè)化,-產品的安全性和標準化,同時增強產品的方便性。然而冷凍過程中冰晶的形成和重結晶對面團組織的機械損傷作用增大,使面筋網絡受到破壞,而且凍藏時凍裂酵母釋放出的破壞面筋網絡結構,印花糊料生產廠家,面團的持氣能力下降,使冷凍后面團的高徑比下降,成品在凍藏期間,會出現凍裂和面團萎縮的現象。而海藻酸鈉是一種天然高分子多糖,凍融穩(wěn)定性好,印花糊料廠家,還具有-的組織改良、促進面筋網絡形成的作用,可有效提高冷凍饅頭的品質,是一種天然的功能性食品添加劑,植物印花糊料,目前已被廣泛應用于各食品領域。
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