¥來電咨詢
¥來電咨詢
¥來電咨詢
為什么發(fā)酵技術會影響酒的味道?
散裝酒加入發(fā)酵的常見工藝流程包括固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)和生料發(fā)酵。不同的谷物有不同的釀造工藝,不同工藝釀造的葡萄酒也有不同的口味,各有特點和優(yōu)勢。一般來說,固態(tài)酒的香氣和-度相對較好,相應地,雜味會較重且較小,而半固態(tài)和液態(tài)酒的味道相對較涼且較小。釀造技術的實踐可以把生料、固液結合起來釀酒,把各種發(fā)酵技術的好處結合起來釀造出好的酒。
基酒能直接喝嗎?
有釀酒師曾明確表示,原漿的酒沒有經過勾調是不利于-的,白酒生產廠家,根據白酒行業(yè)有相關標準,只有每項指標合格后,才能減少對人體的傷害。
剛出來的原漿酒需要經過一年或三年以上的貯藏,揮發(fā)掉酒體中的-。業(yè)界也提出,安慶白酒,原漿酒是通過發(fā)酵蒸餾出來,醬香白酒廠家,沒有經過勾調工藝的原酒,長期飲用的話,不利于-。所以,基酒不要直接喝,需要經過勾調了之后再飲用。
的白酒目前來說有12大香型:濃香型、醬香型、清香型、米香型是基本香型,其他八種香型,醬香白酒,老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型是由四種基本香型中的一種或多種在工藝的糅合下衍生出來的香型。
不同香型的白酒有不同的風格特征,這來源于釀酒采用的不同原料、生產工藝、貯存時間、勾調技術及地理環(huán)境等諸多因素,多種香型并存也使得的白酒格局呈現出百花齊放的特點。下面咱們就看看這12種香型的白酒代表產品,以及工藝與風格特點。
北京
上海
天津
重慶
河北
山西
內蒙古
遼寧
吉林
黑龍江
江蘇
浙江
安徽
福建
江西
山東
河南
湖北
湖南
廣東
廣西
海南
四川
貴州
云南
西藏
陜西
甘肅
青海
寧夏
新疆
本站圖片和信息均為用戶自行發(fā)布,用戶上傳發(fā)布的圖片或文章如侵犯了您的合法權益,請與我們聯系,我們將及時處理,共同維護誠信公平網絡環(huán)境!