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氣調(diào)包裝機(jī)主要通過(guò)保鮮氣體對(duì)被包裝食品起到鎖鮮作用，保鮮氣體有兩大檢測(cè)指標(biāo)：1、氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置混配儀對(duì)氧氣、-、氮?dú)庵械膬煞N或三種氣體的混配，優(yōu)等氣調(diào)包裝機(jī)混配精度誤差在1%以內(nèi)；2、氣體置換率，日喀則自動(dòng)盒式包裝機(jī)，氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)包裝模具有抽氣、充氣動(dòng)作，自動(dòng)盒式包裝機(jī)報(bào)價(jià)，完成整個(gè)包裝（熱塑封、切膜后），其殘氧率控制在1%以內(nèi)；3、氣調(diào)包裝機(jī)所接的保鮮氣體氣源（如氧氣、氮?dú)狻?）純度會(huì)影響上述指標(biāo)。
復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)保鮮原理
復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，國(guó)際上稱為map包裝（即modified atmosphere packing）。復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)的原理是采用復(fù)合保鮮氣體（2-3種氣體按食品特性配比混合），自動(dòng)盒式包裝機(jī)供應(yīng)商，對(duì)包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變盒（袋）內(nèi)食品的外部環(huán)境，達(dá)到抑制-（微生物）的生長(zhǎng)繁衍，減緩新鮮果蔬的-速度，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期或貨架期。
在食品保鮮上，氣調(diào)包裝機(jī)和真空冷卻機(jī)必須要結(jié)合起來(lái)使用才能達(dá)到的保鮮效果。在食品經(jīng)過(guò)快速的冷卻后，溫度從內(nèi)到-速降至保鮮溫度保持溫度均衡。再采用氣體抑制-、控制細(xì)胞有氧呼吸速度，盡量使其處于休眠狀態(tài)并殺滅部分-。
氣調(diào)包裝機(jī)在經(jīng)過(guò)真空預(yù)冷機(jī)對(duì)食品進(jìn)行溫度均衡之后，再進(jìn)調(diào)保鮮的包裝。在經(jīng)過(guò)經(jīng)氣調(diào)保鮮包裝后的食品，可以在密閉容器內(nèi)收到氣體保鮮同時(shí)，避開(kāi)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的二次污染。
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