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買酒時(shí)候可以發(fā)現(xiàn),什么白酒好,市場(chǎng)上各類白酒種類很多,瓶體、包裝也是千姿百態(tài)。仔細(xì)點(diǎn)可以發(fā)現(xiàn)大部分都是裝在透明的玻璃瓶里,而醬香型白酒大都使用不透明的玻璃瓶裝,那么為什么別的白酒大多用透明玻璃瓶裝,而醬香型白酒用乳白色的瓶子?其實(shí)原因很簡(jiǎn)單。
一、免誤會(huì)。醬香酒是在低于10攝氏度時(shí),會(huì)出現(xiàn)白色絮狀沉淀物或者失光的,這是醬香酒的允許的。如果透明的話,消費(fèi)者往往是以有無沉淀物來判斷酒質(zhì)的,免消費(fèi)者看到誤會(huì),用不透明的瓶子也是非常明智的選擇。
二、避光。不透明的酒瓶(乳白瓶、壇子、瓷瓶等)可以避光,有利于醬香酒的存放陳釀,-酒體。大家都知道醬香酒中有很多物質(zhì),若有光,很可能引起酒-壞,尤其是紫外線。避光,能有效避免強(qiáng)光、紫外線使酒體溫度升高,引起酒中所有的酸類、酯類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化,影響醬酒的口感。醬香酒的存放條件就是恒溫恒濕的避光、陰涼通風(fēng)。就在1960年初,輕工業(yè)部主持的科研“兩期試點(diǎn)”,曾專門進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn),結(jié)果證明:避光有利于陳化老熟。
三、保持美觀。好的醬香型白酒顏色微黃透明,無懸浮物,無沉淀,用不透明容器更能滿足消費(fèi)者美的追求體現(xiàn)品味。而且用乳白色玻璃瓶保存能夠-的保持其喝時(shí)好喝、好吞,喝后不、不口干的特點(diǎn)!
四、壇子、瓷瓶更體現(xiàn)傳統(tǒng)工藝。眾所周知,盤錦白酒,在古代時(shí)都是用不透明的壇子(陶瓷)等容器裝酒的,現(xiàn)在就算技術(shù)進(jìn)步了,人們更喜歡使用精致的不透明容器(乳白瓶、瓷瓶等)容器裝傳統(tǒng)工藝的醬香酒,給人一種傳統(tǒng)的感覺。
其實(shí)這些不同品牌的酒包裝不同,是很正常的,醬香型白酒有哪些,但是各有各的路數(shù),使用乳白色玻璃瓶,醬香型白酒多少錢,不想因?yàn)榘b而影響酒的,因此好的醬香型白酒,采用的是乳白色的玻璃瓶包裝。這也符合它“歷久彌香,越陳越香”的特質(zhì),更適合大眾投資收藏。
隨著白酒的高速發(fā)展
如今白酒企業(yè)已經(jīng)有上千家
白酒香型也擁有了十二種之多:
濃香、醬香、清香、米香、
鳳香、藥香、兼香、特香、
豉香、芝麻香、老白干香、馥郁香
白酒香型的認(rèn)識(shí)及劃分
無疑是白酒認(rèn)識(shí)上的一次飛躍
1979年第三-白酒評(píng)酒會(huì)上,提出用香型來區(qū)分各個(gè)地方特色白酒的差異
香型是白酒的性格,有人曾這樣形容醬酒的醇厚香氣“風(fēng)來隔壁三家醉,雨過開瓶十里香”。濃香型的白酒具有芳香濃郁、綿軟甘冽、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口棉等特點(diǎn),其中以瀘州老窖、和劍南春等為代表;而醬香型白酒由醬香、窖底、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,這類香氣,香而不艷、低而不淡、醇香優(yōu)雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng),以國(guó)酒-、為代表,也正是這的風(fēng)味賦予了醬香酒-。
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