脆青梅的有效腌制方法
1、選料:選擇果形大、果核小、色綠質脆、果形整齊的青梅
2、鈣化:以0.1%-化鈣的溶液液浸漬原料8小時。
3、刺孔:刺孔,孔深應達果核為準。
4、漂洗:梅胚滿水浸泡2小時,重復3次,撈出備用。
5、染色:將白砂糖15千克,添加適量色素(用檸檬黃和靛藍配成綠色),加水溶解調勻,連同梅坯倒入浸漬缸中。
6、糖腌:前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動,以后7天內,每天加入砂糖1.5千克,并按時翻動,以使砂糖溶化,滲透一致。
7、包裝采用真空包裝或者獨立包裝或者罐裝。
成品特點:青竹梅制作的脆青梅形同初采鮮果,香,甜,新疆鹽漬梅肉,爽,脆俱全,且完全沒有澀味,為涼果佳品。
自古以來,人們用“酸甜苦辣”來形容生活心情,可見食物和情緒之間的密切關系。尤其是對于現(xiàn)在的消費主力軍,90后、00后的這幫年輕人,鹽漬梅肉價格,他們耍得了酷、賣得了萌、拼得了顏值,他們的個性張揚,更需要體現(xiàn)自己的與眾不同,因此在選擇休閑零食的時候也有自己的小情緒,既要滿足健康需求,鹽漬青梅肉銷售,更要滿足態(tài)度。那么,鹽漬青梅肉,問題來了,什么樣的零食滿足這樣的特質?從近-市場-的脆青梅上,我們或許會找到。
龍力佳的脆梅作為脆青梅界的代表,以青梅為基,然后輔以多種天然的成分,在采取古法工藝制作而成。這樣制作出來的脆梅口味甚是驚艷,不僅清脆可口、酸甜適中,而且還能品味到淡淡的梅子清香。重要的是,經(jīng)過釀制后的青梅可以-的將青梅風味保存下來,再也不用受季節(jié)、氣候、以及時間的影響。
再者,龍力佳對每一條生產(chǎn)線的要求都-嚴苛,每一批運送到工廠的青梅都要經(jīng)過嚴格地抽樣化驗,只有合格的品才能通過一道道質檢關卡,終走向市場。而這種從源頭上的把控與操作,讓龍力佳生產(chǎn)的脆梅品質得到保障。也正是這種-的品質,讓龍力佳能夠在這多變的市場環(huán)境中,保持真我,依然能夠保持本真的味道。
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