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酒店冷庫建筑的特點和要求
1、酒店冷庫主要用于食物冷藏、冷凍從而延長它腐爛的時間,他主要是通-工制冷,長治制冷設備,使室內保持蔬菜或者肉類所需要的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的庫板也就是隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。庫板分為聚氨酯、彩鋼板等等。
2、酒店冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量,而且還向庫房內帶入水分,水分的凝結引起建筑結構-是隔熱結構受潮-損壞,所以要設置防潮隔熱層,使冷庫建筑具有-的密封性和防潮隔汽性能。
3、酒店冷庫的樓板要堆放大量的貨物,又要通行各種裝卸運輸機械設備,平頂上還設有制冷設備或管道。因此,它的結構應堅固并具有較大的承載力。
4、低溫環(huán)境中,-是在周期性-和融解循環(huán)過程中,建筑結構易受破壞。因此,酒店冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。
總的來說,酒店冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來-建筑物的。
氣調冷庫又稱氣調貯藏是當今的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎上,增加氣體成分調節(jié),通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、-、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,-其-過程,-地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)。
氣調冷庫設計儲藏果蔬的特點
(1)-地保持果蔬原有的形、色、香味;
(2)果實硬度高于普通冷藏;
(3)貯藏時間延長;
(4)果實腐爛率低、自然損耗(失水率)低;
(5)延長貨架期。由于果蔬長期受低02和高c02的作用,當解除氣調狀態(tài)后果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”或休眠期;
(6)適于長途運輸和外銷。果蔬明顯-,為外銷和運銷創(chuàng)造了條件;
(7)許多果蔬能夠達到季產年銷周年供應,創(chuàng)出-的社會和經(jīng)濟效益。
在冷庫的使用過程中不僅要注意冷風機、冷凝器等機械的使用安全,庫房的使用安全也應該重視,只有做好的安全工作,才能充分發(fā)揮冷庫的作用,才能給您帶來經(jīng)濟利益。冷庫安裝的庫房管理工作涉及多方面的要求,必須建立和健全崗位責任制,做好每一項工作。那么怎樣才是正確的使用冷庫的庫房呢?以下幾點是必須要做好的:
防止水、汽滲入隔熱層,制冷設備安裝,嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關
1.穿堂和庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時要及時清除。
2.庫內排管和冷風機要及時掃霜、融霜,以提高制冷效能、節(jié)約用電,冷風機水盤內不得積水。
3.未經(jīng)-的熱貨不得進人-物冷藏間,以防止冷庫損壞,-商品。
4.要管好冷庫門,商品進出時要隨手關門,庫門損壞要及時維修,做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷。風幕應運轉正常。
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