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火鍋燃料、調(diào)料的演變
燃料使用可謂多種多樣,從柴火到木炭,從電爐、酒精到氣罐、電磁爐。木炭的使用歷史尤久,尤有風(fēng)味,也尤為污染空氣。電磁爐尤其干凈也方便,黃牛肉火鍋店,但風(fēng)味較差。氣罐好控制火候的大小,方便、-,不過卻也較危險。 相對于燃料上的多變化,在調(diào)味沾料的演變卻趨于保守、保密。汕頭沙頭醬以獨門配方為傲,其他豆腐乳、豆瓣醬也都是以老牌子為號召。另外,一些基本搭配的沾料還有醬油、蔥、蒜、蛋、醋、麻油、辣椒等等,樣式不少,如何同中求異,都依仗各家的獨門調(diào)配。
骨來香的競爭優(yōu)勢:
本店給各位同仁提供制作好的牛肉、湯汁、調(diào)料包。讓您口味標(biāo)準(zhǔn)化不會和傳統(tǒng)店一樣。換個廚師,換種口味,小黃牛牛肉火鍋,讓客戶吃十次有八次不同,我們公司會讓你吃一千次有一千次是同一口味;
牛肉味甘、性平,歸脾、胃經(jīng),黃牛肉火鍋,具有補(bǔ)脾胃、血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。 老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗ai、提高機(jī)體免
吃一次地道的牛肉火鍋
牛肉火鍋近來在鄭州吃貨圈子很火。
牛肉火鍋講究新鮮,“熱氣”直送餐檔,夾一塊入口,肉質(zhì)纖維攜著豐富的牛筋在齒間quan方位地展開,還伴有佐餐沙茶醬的甜香。后再配上一盞用潮州鳳凰山上單樅泡的功夫茶,解膩消食。
總結(jié)吃上好的牛肉火鍋,需要有五個條件:
牛肉店的老板是-你的。好的牛肉其實不少店都有,問題是人家愿不愿意把好的給你,差的賣給別人,可以說,店家和食客間的關(guān)系是非常重要的。
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