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q8.法式西點(diǎn)一定會(huì)-甜熱量-高嗎？有沒有既美味又健康的法式西點(diǎn)呢？
a：首先甜度高不一定等于熱量高，甜度是一種味覺感知，與熱量的相關(guān)性不強(qiáng)，很多天然的甜味劑本身甜度非常高，但是熱量卻很低，一般說熱量高的甜品指的都是甜品中的含糖量高。法式西點(diǎn)所注重對是法國對甜品工藝，蛋糕 西點(diǎn)，所以不一定會(huì)-甜，熱量也不一定會(huì)-。
只要選用的食材是健康的食材，并且西點(diǎn)師的技藝-經(jīng)驗(yàn)豐富的話，做出來的甜品就是健康又美味的。在法桐，每一款甜品都是美味又健康的，且在堅(jiān)持法式傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，還針對-喜好做了一些升級和改良。
將100ml淡奶油和10g糖打發(fā)草莓切開，涂上打發(fā)的奶油點(diǎn)上芝麻，備用取雞蛋2個(gè)、糖50g打發(fā)加牛奶50ml、溶解的黃油20g低筋面粉70g，翻轉(zhuǎn)攪拌倒入紙杯，八分滿，放入烤箱上下火180℃烤制16分鐘紙杯蛋糕取出備用取吉利丁片10片，冷水浸泡10分鐘軟化后擠干水分，
放入鍋中，倒入45小火加熱至吉利丁片融化，晾涼至手溫將氣球吹至適當(dāng)大小打結(jié)扎緊用膠帶粘在竹簽-食用油噴到手上在氣球表面抹勻?qū)馇蚪肓罌龅募∫悍瓭L至氣球表面完全被溶液覆蓋，西點(diǎn)制作，靜置十分鐘把氣球再次浸入吉利丁液中靜置晾干24小時(shí)后剪開將草莓圣誕老人、紙杯蛋糕、雪景球組合在一起即可享用烘焙，電打蛋器，圣誕節(jié)，朋友聚餐，一家三口，二人，下午茶，電器，蛋糕，甜
q2.奶油蛋糕、慕斯蛋糕、重芝士蛋糕，它們的區(qū)別是什么？ 制作和口感上有哪些不同？
a：這三款蛋糕無論是從外觀上，還是從口感上，區(qū)別都很
奶油蛋糕是受眾體廣的一款蛋糕，以輕盈的奶油配合松軟的蛋糕胚，夾餡多變，多以水果為主，在法桐還研發(fā)出了各種變化，比如黑芝麻或奧利奧等口味，它的制作工藝并不復(fù)雜，但原材料和手法都會(huì)影響到它的呈現(xiàn)，一款好的奶油蛋糕一定是奶香醇厚、細(xì)膩輕盈的。
慕斯蛋糕是傳統(tǒng)的法式甜品，需要應(yīng)用到吉利丁或魚膠片這樣的原料來幫助凝固，且是一款需要低溫制作的蛋糕，它的造型依托摸具可以千變?nèi)f化，層次也可以復(fù)雜多變，講究的是搭配和諧，層次分明，清涼絲滑，而法桐的產(chǎn)品-就是各種各樣的慕斯蛋糕。
芝士蛋糕也分為烤芝士和凍芝士，西點(diǎn)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，制作工藝和口感也會(huì)有所差異，-區(qū)西點(diǎn)，以常見的烤制的重芝士為例，原料主體就是進(jìn)口的奶油奶酪，經(jīng)過烘烤后它的口感十分綿密厚重，芝士味也濃郁到可在口腔中經(jīng)久不散，因大多數(shù)人吃芝士蛋糕可能會(huì)覺得膩，所以法桐還研發(fā)出了稍顯輕盈的酸奶重芝士，解決了這個(gè)問題。
下圖也可直觀的看出區(qū)別：蛋糕種類主要原料制作方式口感奶油蛋糕奶油、蛋糕胚淡奶油打發(fā)奶香醇厚，細(xì)膩輕盈慕斯蛋糕奶、食用凝膠（魚膠、吉利丁等）冷凍，低溫制作風(fēng)味豐富、層次感強(qiáng)重芝士蛋糕芝士放入烤箱烘烤芝士味濃、綿密厚重
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