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陽澄湖出產(chǎn)的大閘蟹，可謂青背白肚、黃毛金爪，個兒肥大，肉質(zhì)香嫩，玉脂紅膏，-鮮美。
想要吃到美味健康的大閘蟹，主要的就是要學(xué)會挑選好的大閘蟹，那么好的大閘蟹怎么挑選呢?
下面，將為你介紹大閘蟹的挑選技巧：五看。
看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的-。
看---來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉-的大閘蟹。
看蟹足足爪結(jié)實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;的，大多是體軟無膘。
看雌雄俗-：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)好。一般-圓形的為雌蟹，-尖形的為雄蟹。
看活力將蟹翻-來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者-貨。當然，其蟹足均被綁住，陽澄湖大閘蟹價格，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。
我們買到大閘蟹之后，吃不完的都習(xí)慣放在冰箱里，但是海鮮這種食物保質(zhì)期是很短的，襄陽陽澄湖大閘蟹，那么有什么方法可以讓大閘蟹保存的時間更長一些嗎？今天就跟隨小編一起來了解下吧！
保鮮方法1：
冰箱保存大閘蟹.咱們都知道大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，陽澄湖大閘蟹多少錢，離水后保存時間較短，所購數(shù)量能在三天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹膂力耗費，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可.每天吃的時分先挑選活力短少的吃，活力足的大閘蟹可持續(xù)保存.區(qū)別的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，假設(shè)反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
保鮮方法2：
塑料桶/盆保存大閘蟹.選活力旺盛的大閘蟹，預(yù)備一個30-50公分高的塑料桶/盆，陽澄湖大閘蟹禮盒，塑料桶/盆內(nèi)壁潤滑不易-.把大閘蟹放入其間-不能層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹悉數(shù)埋住.由于您不太可能備有增氧設(shè)備，假設(shè)水太深螃蟹會缺氧窒息而死.桶/盆無須加蓋，每天查看大閘蟹，把活力短少的大閘蟹及時吃掉，選用這種辦法保存大閘蟹，氣溫不高的時分大閘蟹保存可逾越5天。
黃毛：陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；陽澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4厘米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
小編提醒廣大-，陽澄湖大閘蟹的吃蟹時間是10月中旬到11月中旬，這個時候的大閘蟹肥，味道鮮美，蟹黃蟹膏都很飽滿。而到12月份，大閘蟹進入交配期，便不能再捕撈了。
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