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古人與現(xiàn)代人在溫度這個(gè)物理量上無非是表達(dá)方式的不同,江西礦泉水釀酒設(shè)備廠家,確切地說古人不是用數(shù)值表示,而是用人的體溫或沸水的溫度做為參照,來大致確定釀造時(shí)應(yīng)控制在什么溫度的范圍內(nèi)。-在釀酒過程中已掌握了各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的溫度控制要點(diǎn),這在<齊民要術(shù)>中得到了較完整的體現(xiàn)。這就是浸曲時(shí)溫度的控制;攤飯時(shí)溫度的控制;維持適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵溫度。
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