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綿竹松花蛋

做法：　1.選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。通過(guò)看、葉、嗅、服、浮等方法去鑒別它。一定要把好關(guān)。

2.配料。先將石灰、草木灰混合，加入堿水，拌勻后再加水拌成料泥。

3.滾料泥。將選好的鮮蛋一個(gè)個(gè)放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥。

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但益陽(yáng)終究是有幾百年制松花皮蛋歷史的巨人，不久之后，便又重新站立起來(lái)，并且，這次重新振作進(jìn)行了老酒裝新瓶的包裝，除了各種包裝閃亮打扮外，顯眼的就是“無(wú)鉛”兩個(gè)字了，全稱(chēng)念起來(lái)有點(diǎn)拗口：“益陽(yáng)牌、無(wú)鉛松花皮蛋”。

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皮蛋幾種吃法:

1、直接吃：打開(kāi)外殼直接吃，會(huì)越吃越香。

2、涼拌皮蛋 ：皮蛋扒開(kāi)切成塊塊狀，喜歡吃辣的放入些辣椒醬，不喜歡辣的淋上一些醋撒上蒜末就好了，很美味的一道下飯菜。

3、皮蛋瘦肉粥：等粥開(kāi)鍋后放入瘦肉，皮蛋一塊煮。 放入粥里的皮蛋是碎碎的，味道很Q的感覺(jué)。

4豆腐皮蛋 ：皮蛋切塊和豆腐一起拌著吃，放一些香油，辣椒，柔軟的豆腐和稍有彈性的皮蛋，很美妙的搭配。

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