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如果你舍不得死蟹，請看此例：-書畫家李瑞清嗜吃螃蟹，人稱“李百蟹”。有次特想吃螃蟹，傭人四處去找，好容易覓得幾只，大閘蟹卡，卻是死蟹，便魚目混珠燒給他吃了，結(jié)果他就一命嗚呼了。大閘蟹，而且它也具有非常高的價值現(xiàn)在很多，研究發(fā)現(xiàn)蟹殼內(nèi)還有一種物質(zhì)，它可以提高人的力，它具有低毒性，性質(zhì)，而且該物質(zhì)就-，好的抑制癌-和轉(zhuǎn)移。吃蟹腳雖繁瑣了些，還有戳破嘴皮之險(xiǎn)，可輕輕地咬住那細(xì)長的蟹腳，“咔嚓”一聲就把蟹腳里的肉給擠了出來，還挺有趣的。
大家都知道大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時間較短，所購數(shù)量能在3天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單的：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度控制在5攝氏度左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，大閘蟹禮盒，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。
首先一步：把洗凈的螃蟹用細(xì)線綁上，大火蒸之，這樣蟹腳就不會在蒸煮的過程中掉下來。第二步：十余分鐘后，青色的蟹殼已變得通紅，更有金黃色的蟹膏從蟹背邊緣溢出，滿屋鮮香。第三步：在蒸大閘蟹的當(dāng)兒，得加緊準(zhǔn)備調(diào)料。吃蟹一定得蘸醋，合肥大閘蟹，用的香醋，再加入姜末、白糖等，等蟹一出鍋便食之，免得其冷了有腥味。吃蟹時，先揭開蟹蓋，一股熱氣夾雜著蟹香撲鼻而來，中秋大閘蟹8，呈現(xiàn)在眼前的是一團(tuán)金黃的蟹膏，讓人口舌生津，趕緊蘸醋吃下。吃完蟹黃，再將蟹身一掰兩半，潔嫩的蟹一縷縷地盡現(xiàn)眼前，迫不及待地吞下，一種潤滑爽口的滋味順喉而下。
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