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義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。
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曬干:魚出鹵時(shí),魚干價(jià)格,利用鹵水將魚體洗刷一次,除去沾染的污物,滴干鹵水后,排放于曬魚簾上。魚鱗向上,曬1~2小時(shí)后翻成肉面向上,曬至中午時(shí),將魚收進(jìn)室內(nèi)或?qū)⒅窈焹深^掀起蓋上魚體,讓其涼至下午3~4時(shí),寧波魚干,利用弱陽光再曬。經(jīng)過2~3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時(shí),就干燥了。
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典故:關(guān)于琴魚的由來,魚干廠家,當(dāng)?shù)赜性S多有趣的傳說。相傳,晉代時(shí),魚干加工廠家,有一位隱士叫琴高,他在這里修仙煉丹,常將丹渣倒于山下溪水中,丹渣入水,就化作條條小魚。一日,琴高“-道成,控鯉上升”。
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臘肉魚干臘腸醬鴨臘鴨腿
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酸蘿卜魚干湯
原料/調(diào)料 酸蘿卜 3條 魚干 2兩 蔥花 少許 胡椒粉 隨意 香油 少許
制作流程 (1)把酸蘿卜洗干凈切片。 (2)湯鍋放水,放入蘿卜及魚干煮15分鐘,將雜質(zhì)撈除后倒入湯碗內(nèi),后撒些蔥花、香油及胡椒粉即可。
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