福建泡椒鹵雞蛋-泡椒鹵雞蛋-新東方食品(商家)

鹵蛋是熟食店經(jīng)營(yíng)禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。鹵蛋火候要恰當(dāng)一般都是大火燒沸后轉(zhuǎn)為慢火小火或微火鹵制，-是對(duì)大塊或整只的。原料更要注意小火，保持湯面似開(kāi)不開(kāi)的狀態(tài)，長(zhǎng)時(shí)間鹵制，有的還要采用“焐”鍋的方式，即燒沸后熄火“焐”鍋一段時(shí)間，這樣能保留原料內(nèi)部水分，使肉感鮮嫩。時(shí)間要適宜。鹵制品是否入味，不同鹵制品得外觀都必須靠鹵制時(shí)間來(lái)控制。

鹵雞蛋的品種很多，泡椒鹵雞蛋代理，常見(jiàn)的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，福建泡椒鹵雞蛋，不剝?nèi)サ�，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時(shí)間長(zhǎng)，香味更濃更透。隨吃隨取，泡椒鹵雞蛋招商，既可熱食也可冷食。鹵蛋雖登不了大雅之堂，卻常見(jiàn)于老百姓的餐桌。鹵蛋吃的是一種祥和安寧的快樂(lè)，一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足，誰(shuí)都可視而不見(jiàn)，卻又常令人回味的百姓小食。