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養(yǎng)老院應(yīng)該怎樣照料無牙老人呢?
無牙老人食譜
素燴豆腐:預備資料:豆腐250g,黃瓜50g,胡蘿卜50g,花生油50g,鹽,味精,洋蔥,生姜,芝麻油,豌豆淀粉。
辦法:將豆腐洗凈切片,放入沸水鍋中燙熟,取出干水,將黃瓜和胡蘿卜洗凈切成小丁,將鍋加熱,放油至78%熱,放入洋蔥、姜汁鍋,炒香,參加適量新鮮湯。
草菇菜心
預備資料:白菜150g,草菇200g,鹽,雞精,養(yǎng)老院費用,胡椒粉,玉米淀粉,雞油。
辦法:將白菜洗凈,用冷水燙涼,取水,用刀整修,洗去草菇,去蒂,用冷水沖刷,繁昌養(yǎng)老院,取下濾過的水,用刀洗凈,洗去草菇。鍋內(nèi)加熱,參加適量牛奶湯,放入白菜,用鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,調(diào)至低熱5分鐘。
養(yǎng)老院的管理制度:
1、禁絕在床上躺著-,禁絕在廚房灶后堆積柴草,以防形成火災(zāi)等事故;
2、不過量喝酒,以防形成醉酒-等事端。
3、任何人上下樓梯應(yīng)抓好扶手,靠右行進,不追不急不趕,留意禮讓。
4、體弱、有病白叟不該獨自上街,以-倒途中或遇事故。
5、不吃蛻變、過期食物。
6、不相信傳肖、廣告藥,不隨意亂買-。(制止社會人員向白叟推銷-、食物及各種保建品。
7、未經(jīng)辦公室贊同,任何外來人員不得隨意進入白叟房間。
8、非廚房作業(yè)人員,任何人不得私行進入廚房重地。
養(yǎng)老院老人飲食禁忌:
1、吃泡飯。
大部分老年人經(jīng)常吃水泡飯、湯泡飯,認為既簡單又有助于-,孰不知吃泡飯不僅不利于食物-,反而會影響正常的-程序和規(guī)律。
因為吃泡飯往往使食物還沒有來得及咀嚼形成糜團,康養(yǎng)中心,就滑到胃里去了,從而不利于食物的-。同時,泡飯中的汽和水還可沖淡胃液,影響正常-吸收。
2、不吃粗糧
有些人不吃糙米粗糧,只吃好米白面,殊不知在稻麥的麩皮里,含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素,例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅果類中含量蕞高。若經(jīng)過加工精制以后,這兩種元素就-降低。如果用缺乏這兩種元素的飼料去喂養(yǎng)大鼠及家兔,動物就容易發(fā)生動買硬化。植物纖維素能增加膽固醇的排泄,使血膽固醇含量降低。食物太精細,纖維素太少,不容易產(chǎn)生飽腹感,往往造成過量進食而發(fā)生肥胖。因此,長期進食低纖維素飲食的人,血管硬化的發(fā)病率則增大。
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