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即將刷洗干凈的鮮人參，置于陽(yáng)光下晾曬1～2天，每天翻動(dòng)2~3次，注意通風(fēng)。這樣曬干大部分的參根水分。
在生曬的傳統(tǒng)加工步驟中曬參之后還有一步為烘干，即將曬后的參放如專門烘干人參的烘干室，控制溫度在30～40℃進(jìn)行烘干，每隔1～20min排一次潮氣。直至參根含水量為13%及以下時(shí)，烘干設(shè)備，便可達(dá)到商品生曬參的含水量要求。
但是普通家庭沒(méi)有專門烘烤人參的工具，所以可以適當(dāng)增加曬參的時(shí)間以減少生曬參的含水量。注意曬參溫度，不要暴曬，如果陽(yáng)光太大，可用紗布稍作遮擋。曬至人參里外顯干硬為度。
3、濕物料含水量的波動(dòng)情況及干燥前的脫水
進(jìn)入烘干設(shè)備的物料含水率應(yīng)盡可能避免較大的波動(dòng)，若含水量變大，將使烘干機(jī)產(chǎn)量下降或干燥產(chǎn)品達(dá)不到含水率要求，若含水率變小，則出口溫度上升，產(chǎn)品過(guò)度干燥，木材碳化烘干設(shè)備，不單會(huì)使設(shè)備機(jī)熱效率下降，有時(shí)還會(huì)使產(chǎn)品溫度上升，從而影響產(chǎn)品。
對(duì)于高濕物料（含水率60％以上），在烘干前應(yīng)盡可能應(yīng)用機(jī)械脫水（壓濾、離心脫水等）給予預(yù)脫水。機(jī)械脫水的設(shè)備費(fèi)用雖較高，但其操作費(fèi)用之低廉是熱風(fēng)干燥無(wú)法相比的。
當(dāng)干燥機(jī)烘干物料內(nèi)存在溫度時(shí)，物料中毛細(xì)管內(nèi)的水分會(huì)產(chǎn)生壓力差，水分向溫度低的方向運(yùn)動(dòng)。所以溫度傾度也對(duì)物料內(nèi)水分的運(yùn)動(dòng)發(fā)生影響。因此，物料內(nèi)水分的運(yùn)動(dòng)受兩個(gè)傾度的影響，在烘干時(shí)總是外部溫度高，木材碳化烘干，內(nèi)部濕度高，二者的作用正相反。但一般情況下濕度傾度的影響總大于溫度傾度的影響，因此，溫度傾度只起到阻礙作用，使烘干變得緩慢。
若把物料當(dāng)作電阻體或用高頻成應(yīng)加熱，則物體內(nèi)部會(huì)均勻加熱，烘干，這樣可以-加快烘干速度，減少熱能消耗，這是烘干作業(yè)的發(fā)展方向之一。
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