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普通人每天買菜做飯，或者是選擇飯館和外賣，多多少少都曾經(jīng)-過(guò)食品安全的問(wèn)題，比如原材料上的農(nóng)yao殘留，到底有沒(méi)有，有多少，現(xiàn)今的檢測(cè)手段-夠檢出這些微量的殘留嗎？
其實(shí)很多有這種-的人多是年齡稍微大一些的人，在過(guò)去確實(shí)曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)類似的食品問(wèn)題，比如殘留超標(biāo)或者使用不-的添加劑，給當(dāng)時(shí)的消費(fèi)者們?cè)斐闪艘欢ǖ目只�。但在今天，各方面的技術(shù)都有了-發(fā)展，武漢食品檢測(cè)，農(nóng)yao殘留的問(wèn)題也幾乎已經(jīng)不再需要普通人去過(guò)分-。尤其是-的農(nóng)殘檢測(cè)手段，標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)方法完全可以檢驗(yàn)出含量非常低的殘留，同時(shí)還有各種快速檢驗(yàn)手段，例如使用試紙或者掃描設(shè)備，在非常短的時(shí)間內(nèi)就能得出結(jié)果。而有了這樣的技術(shù)基礎(chǔ)，也就可以進(jìn)行普遍的檢驗(yàn)，讓每一種進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品都處在-之下。
在食品檢測(cè)當(dāng)中，更重要的還是靠科學(xué)的方法與儀器，總體可以分為物理檢測(cè)與化學(xué)檢測(cè)。物理檢測(cè)主要是針對(duì)一些物理性質(zhì)，比如水分含量、密度等，此外還可以通過(guò)對(duì)折光性的檢測(cè)來(lái)準(zhǔn)確推斷含糖量，通過(guò)對(duì)密度的檢測(cè)來(lái)推斷酒精含量，這些都是常用的方法。化學(xué)檢測(cè)則是通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的方式來(lái)檢測(cè)某些成分的含量，也包括會(huì)影響健康的有害成分，例如重金屬、ph、碘含量、氮含量等等。
在食品銷售環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)信息透明是-食品安全的重要措施。除了每種商品都要標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分等必需內(nèi)容外，法國(guó)法律還規(guī)定，凡是涉及轉(zhuǎn)基l因的食品，不論是種植時(shí)使用了轉(zhuǎn)基l因種子，還是加工時(shí)使用了轉(zhuǎn)基l因添加劑等，都須在標(biāo)簽上標(biāo)明。此外，法國(guó)規(guī)定，食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。由于“瘋牛病”的影響，從2000年9月1日起，歐盟各國(guó)對(duì)出售的肉類實(shí)施一種專門的標(biāo)簽系統(tǒng)，要求標(biāo)簽上必須標(biāo)明批號(hào)、屠宰所在和屠宰場(chǎng)許可號(hào)、加工所在和加工車間號(hào)。從2002年1月開(kāi)始，又增加了動(dòng)物出生國(guó)和飼養(yǎng)國(guó)兩項(xiàng)內(nèi)容。 有了標(biāo)準(zhǔn)，重在執(zhí)行。位于巴黎郊區(qū)的蘭吉斯-食品批發(fā)市場(chǎng)，這里的商品品種豐富、價(jià)格便宜。為了-食品，法國(guó)部設(shè)有專門人員，每天24小時(shí)不斷抽查各種產(chǎn)品。
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