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披薩是高-美食，各大小城市中都能看到披薩店的身影，如何用自己的雙手做出香醇美味的披薩？該去哪里學(xué)習(xí)披薩技術(shù)呢？
眾多小伙伴紛紛選擇來到dr.pizza學(xué)習(xí)披薩技術(shù)，dr.pizza每年培訓(xùn)出的比薩廚師超400人，學(xué)成后步入披薩行業(yè)的小伙伴們越來越多！別猶豫啦！趕緊來dr.pizza披薩-，讓老司機(jī)帶你快速升級，晉升職業(yè)比薩廚師！
在dr.pizza披薩-上，主講師和-團(tuán)隊都只是輔助，學(xué)員才是主角，想練好手工制餅技術(shù)，就不能偷懶，認(rèn)真操作每個環(huán)節(jié)，熟悉掌握每個流程。
在多媒體教室中，聽老師講解理論知識，也要多思考、多交流、多提問、多復(fù)盤，讓創(chuàng)業(yè)開店之路更平坦、更清晰、更明了。
在實訓(xùn)廚房的高-集訓(xùn)中，要明白每個環(huán)節(jié)的奧義，比如常溫水和冰塊的配比，面粉的蛋白質(zhì)含量，鹽糖酵母等的配比用量，餅底成型的手法等。大家練習(xí)時要謹(jǐn)記技術(shù)要領(lǐng)，逐步提升速度，做出-吃的披薩。
在實訓(xùn)廚房參加披薩培訓(xùn)的過程中，會遇到更多實際的問題，餡料的采購?fù)緩健⒓庸ぬ幚矸椒�，篩網(wǎng)的應(yīng)用，打孔器的應(yīng)用，上料環(huán)的應(yīng)用，烤箱的設(shè)定和應(yīng)用，韓國披薩培訓(xùn)，披薩的出品標(biāo)準(zhǔn)、分切裝盤方法，披薩器具的清潔歸類等。
這些都是非常實際的技術(shù)經(jīng)驗，深入實踐后才更有體會，才能真正成長為職業(yè)比薩廚師，成為-的老司機(jī)。
做任何事情，想要成功，需要努力付出。但并不是所有的付出都有-。錯把重復(fù)勞動當(dāng)做努力，也只是原地踏步而已。
披薩培訓(xùn)也是如此，努力同時還要少走彎路，在正確的指引下更快入門、更快上手、更快升級！dr.pizza披薩-每月定期開課，只要您想學(xué)習(xí)披薩技術(shù)，那就跟著dr.pizza一起開啟披薩美味旅程吧！
常言有云：“工欲善其事，必先利其器�！币龀鲑u相佳、口感好的手工披薩，離不開披薩烤爐。市面上各式各樣的披薩烤爐太多，好的商用披薩披薩價格都不低。
初入披薩行業(yè)的伙伴們通常不知道該如何選擇披薩烤爐，披薩烤爐有哪幾種類型？適合制作哪些披薩呢？
對于中小型披薩店來說，采購披薩烤爐是一筆數(shù)額不小的投入，需要-謹(jǐn)慎。今天我們就來說說中小型披薩店該如何選購披薩烤爐。
首先，開店創(chuàng)業(yè)，不論是店鋪規(guī)模大小，必須選購一臺商用披薩烤爐，千萬別為了省錢而選擇家用披薩烤箱，工作效率低，且出品品質(zhì)也不理想。
鏈?zhǔn)娇緺t，也叫履帶式烤爐，熱風(fēng)循環(huán)對流加熱，穿透效果非常棒，對人工依賴程度低，使用便捷，一張披薩僅需4-5分鐘，可持續(xù)作業(yè)，出品速度較快。
層式烤爐，也叫夾板烤爐，披薩培訓(xùn)，通過熱傳遞和熱輻射實現(xiàn)加熱烘烤，需要人工照看，披薩可直接置于石板上烘烤。而帶烤盤烘烤，需脫盤后入爐上色餅底。
就披薩烘烤后的品質(zhì)來說，dr披薩培訓(xùn)怎樣，會存在些許差異，層爐烤的披薩，出水率高，品相較佳，餅底口感偏脆偏硬些；鏈爐烤的披薩，上色均勻，成色比層爐遜色一些，口感偏酥軟。所以，層爐和鏈爐各有千秋，選擇哪一款都是可行的。
除了上述這兩種披薩烤爐外，還有一款-的披薩烤爐——窯爐，它是意式比薩烤爐，烘烤溫度較高，可達(dá)450℃以上，可烤制拿坡里披薩、羅馬披薩等。
披薩烤爐怎么選？不論選擇何種披薩烤爐，在采購時都還得要考慮能耗方式（電、燃?xì)�、果木等）、尺寸大小（長寬高、單層、多層等）、售后服務(wù)（維修難度、維修成本等）等。
拿坡里披薩面團(tuán)通常包括面粉、鹽和酵母。混合揉搓完全后等待發(fā)酵，發(fā)酵完成后制成圓形餅底，在上面覆以廚師選好的頂料，披薩培訓(xùn)視頻，再放入高溫窯爐中烤制。高溫烤制后的面團(tuán)會變得很脆，烤制完成的披薩餅切分成片，就可以吃了。
那什么是瑪格麗特披薩呢？
瑪格麗特披薩是起源于意大利那不勒斯的一種披薩種類。在意大利，這款披薩美食是受到保護(hù)的，這就意味著要想獲得瑪格麗特披薩的標(biāo)簽，就需要在某一方面準(zhǔn)備好，同時還需要獲得相關(guān)組織予以烘烤該披薩的-。
這款披薩其實非常簡單，它制作的重點就是新鮮、有益健康的成分和高的披薩面團(tuán)。這也是披薩餅?zāi)軌蛉餍械幕A(chǔ)。
瑪格麗特的傳統(tǒng)配方是什么？
傳統(tǒng)瑪格麗特披薩的頂料主要是新鮮羅勒葉，新鮮番茄，橄欖油，海鹽，大蒜和奶酪�？局坪玫呐_會非常酥脆且不油膩。
如果你想制作這款披薩，就必須要有一個能達(dá)到較高溫度的烤箱，否則烤制披薩的時間就會太長，這會影響到披薩餅的風(fēng)味和質(zhì)地。
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