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傳統(tǒng)洗碗機是通過電機驅(qū)動洗滌泵使洗滌液在一定的壓力下從噴臂噴出,形成密集的熱水流;噴臂由于受到噴水的反作用而旋轉(zhuǎn),通道式商用洗碗機定做,使洗滌液來回地噴射到各式餐具上,對餐具進行噴射沖洗和淋刷。噴射水流對碗碟表面起機械沖洗作用,通道式商用洗碗機洗滌劑對碗碟表面油污起化學清洗作用,熱水起浸泡軟化作用。三者聯(lián)合作用,使碗碟表面油污和殘漬分解和脫落,從而達到清潔的目的。
這種通道式商用洗碗機按用途可分為家用和商用兩類,商用洗碗機有傳送帶式洗碗機,飛引式洗碗機,通道式商用洗碗機生產(chǎn)廠家,門式洗碗機和臺式洗碗機。家庭用通道式商用洗碗機主要有柜式和臺式兩種。
經(jīng)過廚房實際應用證明,使用自動輸送式洗碗機的綜合成本只是人工洗碗碟綜合成本的50%以下。例如一個600餐位的酒樓,飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉-量的碗碟清洗工作。而使用自動輸送式洗碗機,只需4人就可以輕松高峰期的碗碟洗滌工作。從洗碗機出來的干凈碗碟已經(jīng)高溫消毒,立即可以送上樓面餐桌使用。而無需經(jīng)過消毒碗柜,停留一段時間消毒后才能使用,天津通道式商用洗碗機,從而節(jié)省大量的人力和時間。
通道式商用洗碗機特點
1.省時省力。使用洗碗機洗滌餐具,可-減輕繁瑣的手工勞動。只需將要洗滌的餐具放入洗碗機,打開水,一按電鈕,盡可放心地去做其它事情,因為洗滌過程中不用有人守候,通道式商用洗碗機,能自動完成操作。
2.去污能力強,消毒。通常用洗碗機洗餐具。在60℃熱水力多次清洗,能夠使餐具表面的殘留,油膩去除干凈,并且還能殺1死的-、大腸桿1菌等常見-和病菌,從而有利于人體健康。
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