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在商用電磁爐上烹飪不像在天然的氣或電爐上烹飪。主要區(qū)別在于熱量直接在鍋或鍋中產(chǎn)生,而不是由爐頂或燃燒氣體產(chǎn)生。感應(yīng)技術(shù)將鍋的底部變成炊具,而滾刀本身不會產(chǎn)生熱量。
這是因為商用電磁爐是一種-的電磁鐵。當它與感應(yīng)鍋(具有磁性的鍋)接觸時,商用電磁爐,該組合產(chǎn)生在鍋中產(chǎn)生熱量的磁場。當該區(qū)域被破壞時(即鍋從鍋中移除),不會產(chǎn)生熱量。
大功率電磁爐上沒有明火(直到實際存在烹飪鍋)沒有熱量來燃燒你。僅當烹飪鍋就位時才會出現(xiàn)熱量-并且大功率電磁爐本身永遠不會比坐在其上的平底鍋更熱。
電子控制大功率電磁爐可以檢測平底鍋是否站在它們上以及它們產(chǎn)生多少熱量,商用電磁爐訂購,并且如果它們被錯誤地放置或者鍋開始沸騰干燥,大多數(shù)將自動切斷電源。陶瓷爐灶面內(nèi)置的感應(yīng)炊具只有幾英寸厚,因此可以安裝在任何高度(適合輪椅人員,可能需要低級廚房)。
大功率電磁爐方便,控制和安全
大功率電磁爐通常內(nèi)置于陶瓷或玻璃爐灶面(類似于鹵素爐灶面),只需快速擦拭即可輕松保持清潔。它們產(chǎn)生的磁場使得熱量幾乎立即出現(xiàn)在鍋中-它們也可以立即消失。這與傳統(tǒng)的加熱平底鍋有很大不同,后者需要一段時間才能變熱,所以如果你不注意的話,燃燒食物的風險會!
您可以以與燃氣灶相同的速度和控制來上下調(diào)溫(不像傳統(tǒng)的電爐灶,需要一些時間來加熱或冷卻)。即便如此,多功能商用電磁爐公司,這是一種不同的烹飪方式,它確實需要一些習(xí)慣:你必須知道表盤上的哪個數(shù)值對應(yīng)你需要的熱量,這需要練習(xí)(公平地說,商用電磁爐價格,這適用于任何你可能會嘗試新的烹飪方式)。另一方面,大功率電磁爐很容易自動打開或關(guān)閉,因此有些功能內(nèi)置定時器,內(nèi)置溫度傳感器,甚至可以通過簡單的智能手機應(yīng)用程序進行遠程控制。
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