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所以ⅱ型膠原的研究的對(duì)象大多是陸生生物,雖然在1984 年已經(jīng)從鯊魚(yú)的中分離出來(lái)ⅱ型膠原,但是從水產(chǎn)動(dòng)物提取ⅱ型膠原的研究并不多。ⅹⅷ型膠原發(fā)現(xiàn)的相對(duì)較晚,羅伊氏益生菌,同源性較高,還有不同的亞類,主要存在于肺、和等組織中。屬于被稱之為multi-plexin的特殊膠原亞族。
這是由于在蛋白質(zhì)分子中受到鄰近電荷的影響所造成的。等電點(diǎn)是7.5~7.8,呈現(xiàn)出偏堿性,因?yàn)槟z原的肽鏈中堿性-酸比酸性-酸多一點(diǎn)。由于是高分子,羅伊氏益生菌固體飲料,在水溶液中具有膠體性質(zhì)和一定粘度,粘度在等電點(diǎn)時(shí),而且溫度越低,粘度越大。
骨、鱗中所含有的豐富的膠原蛋白具有很多牲畜膠原蛋白所沒(méi)有的優(yōu)點(diǎn),另外來(lái)源于海洋動(dòng)物的膠原蛋白在一些方面明顯優(yōu)于陸生動(dòng)物的膠原蛋白,比如具有低抗原性、低等特性。
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