鹵汁豆腐干價格-杏花樓食品

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柏楊豆干柏楊豆干另：我們談到豆干的時候千萬別忘記了柏楊豆干--來自龍船調的故鄉(xiāng)--豆干之鄉(xiāng)--湖北省利川市柏楊鎮(zhèn)柏楊豆干“薄如紙片，色如檸檬，細如雞肝，光澤如綢緞，香有余味”，整個制作過程不添加任何石膏和化學試劑，明清時期是朝廷貢品，被康熙御賜為“深山奇食”。柏楊豆干主要以地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道工序加工而成。


然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘后左右取出。(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，鹵汁豆腐干價格，再把晾涼的豆干置干鹽水缸內，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加入豆干，煮30分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。


首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上，晾干八成左右，再曬干或烤干，使其不起泡，也沒有糊鍋巴，而形成干硬、發(fā)黃、透明的方塊。江口的豆腐干，吃法多樣。可直接用來下酒，細嚼慢咽，香韌可口；用油炸酥，味似響皮而酥脆；如用水發(fā)脹切成細絲炒肉，則形似墨魚絲而別有風味。因而多年來，豆腐干一直是江口人民喜愛和饋贈新友的佳品。豆腐干始于唐朝開元年間，距今有1200多年的歷史。


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