氯化鈣-萬青化工-氯化鈣干燥

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氯化鈣在食品中的作用

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食品級氯化鈣生產(chǎn)廠家

食品級二水氯化鈣標準

       海藻酸鈉和氯化鈣是食品生產(chǎn)中經(jīng)常使用的添加劑。氯化鈣濃度對海藻酸鈉生產(chǎn)的以下：

      當氯化鈣濃度低于2.0％時：由于ca2+與na+的交換速度緩慢導(dǎo)致ca2+與褐藻酸鈉的交聯(lián)程度較低， 凝固能力過弱及皮層很薄，氯化鈣，所以隨著氯化鈣濃度的增加凝膠的交聯(lián)程度逐漸增大，因而凝膠的拉伸程度也逐漸增大。與此同時交聯(lián)程度的增大導(dǎo)致凝膠的結(jié)構(gòu)的致密，其吸水率也逐漸增大。

氯化鈣 ：白色固體、無臭、味微苦

英文名稱：calcium chloride

功能：穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑

規(guī)格標準：gb 1886.45-2016 食品安全 食品添加劑 氯化鈣

      日常生活中我們常常食用的豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬這些產(chǎn)品，在說明書上都可以看到“氯化鈣”的字樣。嚴格執(zhí)行食品安全 gb 1886.45-2016生產(chǎn)的純度高 雜質(zhì)低的氯化鈣可以應(yīng)用于食品加工行業(yè)，作為一種食品化學(xué)添加劑，氯化鈣在食品行業(yè)的作用相當重要

用海藻酸鈉與氯化鈣生產(chǎn)海藻酸鈣凝膠

      海藻酸鈣是天然凝膠，由海藻酸鈉膠體溶液與氯化鈣反應(yīng)，氯化鈣干燥，即可得到海藻酸鈣凝膠。由于它的親水性強，通透性能好，又可根據(jù)鈣的不同濃度，形成具有相當機械強度的海藻酸鈣凝膠。氯化鈣可以增加酵母菌細胞壁的通透性，海藻酸鈉和氯化鈣可以配成硬一點的凝膠，使酵母菌更易固定。