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隨著新工藝釀酒技術(shù)的不斷成熟,整個釀酒行業(yè)的蒸餾設(shè)備也得到進一步-。但目前小型白酒蒸餾設(shè)備仍然存在諸多問題。蒸餾設(shè)備的蒸餾原理主要是酒醅通過加熱變成酒蒸氣,然后經(jīng)過冷卻變成成品酒。其出酒率的高低、口感的好壞,主要取決于該設(shè)備的密封性能、導(dǎo)氣性能和冷卻效果是否-。此外,口感的好壞還要視其設(shè)備的內(nèi)部裝置和本身的材料。

別的也可將酒中含有的醛等氧化成酸,并吸附掉酒中的異雜味,使酒的口感更協(xié)合。其實,可用來儲存白酒的容器許多,塑料桶、不銹鋼儲酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒,臨時性存酒,但不能用于較長時刻的存酒。
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釀酒技術(shù)是總稱,釀酒設(shè)備是釀酒技術(shù)重要的組成部分。釀酒設(shè)備是釀酒技術(shù)的載體,沒有釀酒設(shè)備而單獨談技術(shù)只能紙上談兵,酒廠糧食粉碎設(shè)備規(guī)格齊全,須有設(shè)備才能實施釀酒技術(shù)。通常一種設(shè)備會對應(yīng)一種釀酒技術(shù),例如工業(yè)化生產(chǎn)的釀酒技術(shù)對應(yīng)的是工業(yè)化的釀酒技術(shù),酒廠糧食粉碎設(shè)備惠,只要你看到那一排排的不銹鋼發(fā)酵罐,酒廠糧食粉碎設(shè)備,不用問,這個酒廠一定是采用工業(yè)化的釀酒技術(shù)。而精釀葡萄酒技術(shù)對應(yīng)的是精釀酒桶,因為只有使用精釀酒桶才能實施精釀葡萄酒的技術(shù)。

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