高度酒-瀘州巴蜀液酒業(yè)-高度酒和低度酒的區(qū)別

      經(jīng)常會(huì)看到白酒導(dǎo)購(gòu)用濃、綿、甜、凈、純、厚、爽等詞來(lái)描述。作為酒友，白酒導(dǎo)購(gòu)只不過(guò)是抓住了的賣(mài)點(diǎn)，剛好吻合了你作為目標(biāo)人群的心理需求。那幺白酒的主要特點(diǎn)有哪些？

濃：酒香通常會(huì)作為白酒導(dǎo)購(gòu)的-和宣傳，我們說(shuō)好酒的香味要濃，也就是我們所說(shuō)的香味濃郁，于是酒濃情更濃成了白酒的賣(mài)點(diǎn)，“濃”體現(xiàn)了酒的物質(zhì)價(jià)值和情感價(jià)值，心理自我感覺(jué)買(mǎi)得-了。酒香味濃只是一方面，聞著香味協(xié)調(diào)不沖人，-而不突兀才是好酒。

綿：是指白酒口感中的厚實(shí)感，通常也只有的濃香型白酒才具備有綿的特色，濃香入口綿柔是一大特色，如果有人跟你說(shuō)醬香酒綿柔我可以告訴-人就是個(gè)酒蒙子。

凈：的白酒都有“凈”的特點(diǎn)，好的白酒一般都會(huì)十分爽滑，具有不黏口的特點(diǎn)，的醬香酒滴在手指尖你會(huì)感覺(jué)到滋潤(rùn)爽滑的感覺(jué)，這種感覺(jué)很舒服，

純：糧食純度也就成為判斷白酒品質(zhì)的重要指標(biāo)，白酒原料來(lái)源的還體現(xiàn)酒口感純正與協(xié)調(diào)

醬香酒在生產(chǎn)時(shí)投入酒曲是怎么做的？

      我們知道在生產(chǎn)酒水的時(shí)候，酒曲是非常重要的，就算是自己釀造甜酒，高度酒和低度酒的區(qū)別，在發(fā)酵之前都要添加酒曲，而酒曲，在一些地方被稱(chēng)為：“酒藥”，因?yàn)槭怯脕?lái)釀造酒的，而且看起來(lái)像大型的，因此得名。不過(guò)的說(shuō)法依然是酒曲，高度酒多少錢(qián)，那在釀造醬香酒的過(guò)程中，生產(chǎn)的時(shí)候投入酒曲是怎么做的呢？

      醬香酒釀造的過(guò)程中遵循“端午踩曲、重陽(yáng)下沙”的季節(jié)性生產(chǎn)方式，需要經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的過(guò)程，被-為釀酒工藝中復(fù)雜的蒸餾酒釀酒工藝。整個(gè)過(guò)程歷經(jīng)春夏秋冬四個(gè)季節(jié)。

      “曲是酒之骨”，制曲是以小麥為原料，產(chǎn)出的為大曲，大曲是以高粱為原料，醬香酒廠至今還在堅(jiān)持傳統(tǒng)的制曲，用女性的雙足踩出中間高，高度酒有哪些，四邊低，松緊適宜的“龜背型”大曲，這種形狀有利于微生物的生長(zhǎng)和后期發(fā)酵。

      隨后入倉(cāng)發(fā)酵40天，期間要經(jīng)過(guò)兩次翻倉(cāng)。在經(jīng)過(guò)高溫度60以上的高溫發(fā)酵，這樣的高溫對(duì)瀘州白酒中的微生物群進(jìn)行富集篩選，弱者自然被淘汰。形成產(chǎn)香、產(chǎn)酒的微生物體系。