大圣甲甲魚醬料----鹵甲魚

材料

小甲魚2只。調(diào)料醬油50克，味精15克，白糖20克。醬料包香辣豆豉醬50克，八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。做法1．將甲魚宰殺，開殼去凈內(nèi)臟，再放入開水中稍燙一下，撈出沖凈備用。

2．坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，放入醬料包、味精、白糖、醬油煮開，調(diào)成香豉醬湯待用。

3．將甲魚放入醬湯中，先以小火醬約15分鐘，再用大火將醬湯收至八分干，然后將甲魚撈出，一只甲魚切四塊，再拼回原形，后將剩余的醬汁澆在甲魚上即可。

料理小百科

1．甲魚學(xué)名鱉，又稱水魚、團(tuán)魚，是人們喜愛的水產(chǎn)滋補(bǔ)佳品，它無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風(fēng)味香濃、營養(yǎng)豐富，具有較高的-食療價(jià)值。

2．身體虛弱的人適合食用，、-不宜食用，的人也應(yīng)慎食。