黑龍江海蜇-虹洋即食老醋海蜇絲-海蜇絲

海蜇的營養(yǎng)-豐富。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。

◆黃金搭檔

>;>;海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉

>;>;海蜇+豬血 　　

>;>;海蜇+荸薺 　

>;>;海蜇+紅棗+紅糖 　　

◆搭配誤區(qū)

>;>;海蜇-含單寧較多的水果 　海蜇富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與單寧相遇，結(jié)合為沉淀物不易-，會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)-腸胃，出現(xiàn)腹部不適，甚至導(dǎo)致腸道梗阻的發(fā)生。含單寧較多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不宜與這些水果同食。

>;>;海蜇-白糖 　　海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。

1. 清洗海蟄皮：將海蟄皮平攤在案板上，切成絲狀，泡入50%濃度的鹽水中，鹽漬海蜇絲，用手搓洗片刻后撈出，把鹽水倒掉，再用50%濃度的鹽水浸泡，這樣連續(xù)兩三次，就能把夾在海蟄皮里的泥沙全部洗掉。

2. -的海蟄圓形完整，海蜇絲，顏色呈乳白或淡黃，即食海蜇，有光澤，無血衣、泥沙和紅斑，黑龍江海蜇，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，并有拉力和韌性，放在鼻下聞無腥臭味；將海蟄皮揉開，越大越白越薄、質(zhì)地越堅(jiān)韌越好。劣質(zhì)海蟄皮則皮小瘦薄，色暗或發(fā)黑，無光澤，血衣多，含細(xì)粒沙質(zhì)，肉質(zhì)發(fā)酥易裂，無韌性。

3. 海蜇以片大，色白或淡黃色，有光澤、無血里，砂子，松脆爽口為上品。