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面條的形狀后定格為長(zhǎng)條。到宋代，湯餅也改稱為面條（唐時(shí)叫“不托”）。面條的這種樣子，使人的聯(lián)想“因勢(shì)賦形”，把面與生日、壽誕聯(lián)系起來。按風(fēng)俗禮儀，過生日賀誕辰吃長(zhǎng)壽面。為什么過生日要吃面？宋人馬永卿在<懶真子>中說：“必食湯餅者，則世欲所謂‘長(zhǎng)壽’面也�！睘槭裁疵鏃l能作為人長(zhǎng)命百歲的象征？因?yàn)槊娴男螤睢伴L(zhǎng)瘦”，諧音“長(zhǎng)壽”。面條也就成為討口彩的食品。還有一種說法是：漢武帝時(shí)，人們認(rèn)為-短與人中長(zhǎng)短有關(guān)，人中長(zhǎng)短取決于面孔長(zhǎng)短，而面條正暗合“面長(zhǎng)”，月子小米批發(fā)價(jià)，長(zhǎng)壽面由此而來。
掛面在生產(chǎn)過程中少不了加入-(即)與碳酸鈉(食用堿)來提高掛面的筋度和延展性，-能讓面條白亮，有利于縮短煮熟時(shí)間，并且對(duì)掛面保存也起到一定作用。但您或許不知道，吃一碗煮掛面，即使你一滴醬油不放，僅僅是白掛面里已經(jīng)含有3克鹽了。按照，正常人每天攝入量不超過6g，這還不包括你加入的生抽、蠔油、醬油類的調(diào)味品，所以買掛面一定要看準(zhǔn)鈉含量。
北方人愛吃面，南方人你愛吃米，這已經(jīng)是人們的共識(shí)了，北方人普遍膀大腰圓，身材高挑，而南方-都似水柔情，纖纖細(xì)體，難道說這與所吃的主食有關(guān)系？面條比米飯的營(yíng)養(yǎng)人？其實(shí)從所含的膳食纖維和-方面來說，面條中所含的膳食纖維、-b1、-b2以及其它的營(yíng)養(yǎng)素要比米飯所含的多，然而從鋅含量上看，小米批發(fā)價(jià)，大米所含的鋅要多一些。
從蛋白質(zhì)方面上來看，面粉所含蛋白質(zhì)的量比大米多，但是大米的蛋白質(zhì)人體更易吸收，有機(jī)小米批發(fā)價(jià)，那么，面條和米飯到是吃哪個(gè)更容易長(zhǎng)胖呢？相比較，面條所含熱量較多，長(zhǎng)期吃面食會(huì)更容易長(zhǎng)胖，并且吃面條時(shí)，搭配的菜比較少，長(zhǎng)期如此，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)-，北方人也經(jīng)常吃饅頭，可以也經(jīng)常搭配素食和水果，再適當(dāng)配一些雜糧，補(bǔ)充、其他的礦物質(zhì)和-。
雖然面條和米飯占據(jù)了我們大部分飲食，但是不管是南方還是北方，都應(yīng)該粗細(xì)搭配，增加主食的多樣性，米飯?zhí)妓衔锾�，面條吃了容易長(zhǎng)胖，黃小米批發(fā)價(jià)，也不容易-，所以，應(yīng)該常常更換著吃。
另外，其實(shí)面條和米飯只是傳統(tǒng)的主食，土豆和紅薯、玉米等本身也都可算作主食，所以時(shí)不時(shí)吃一些紅薯也是-的喲。
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