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現(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始接受并使用洗碗機(jī)了,但不排除有少數(shù)人對(duì)洗碗機(jī)還存在這樣那樣的質(zhì)疑。到底用洗碗機(jī)有哪些優(yōu)勢(shì)呢?下面小編就給大家詳細(xì)分析一下。
、牛赐敫蓛
洗碗機(jī)的工作原理是采用高壓水泵噴淋,對(duì)餐具的表面進(jìn)行高壓沖刷,再配上一定比例的洗滌用品,使餐具表面的殘留物質(zhì)融化,兩者結(jié)合達(dá)到真正的噴淋清洗。
⑵,高溫消菌
全自動(dòng)洗碗機(jī)采用,高溫烘干的方式對(duì)餐具進(jìn)行殺菌消毒,烘干機(jī)的溫度一般在120度以上?蛻艨梢愿鶕(jù)餐具的材質(zhì)來(lái)調(diào)節(jié)洗碗機(jī)的烘干溫度。謹(jǐn)記,當(dāng)清洗密胺餐具或塑料類的餐具時(shí)要把烘干機(jī)的溫度調(diào)低一點(diǎn),以免造成餐具受損變形。
、,節(jié)省人工
全自動(dòng)洗碗機(jī)摒棄了人工洗碗的,浸泡,刷洗,人工漂洗,現(xiàn)在已經(jīng)把浸泡清洗烘干的流程完全連接在一起,并且由機(jī)器自動(dòng)完成,只需要在洗碗機(jī)進(jìn)口安排一人擺放餐具在洗碗機(jī)的出口安排一人收餐具即可,條件可以的餐飲店還可以配置消毒柜和洗碗機(jī)一起用這樣做更有優(yōu)勢(shì),避免了餐具的二次污染。
、,-工作環(huán)境
過(guò)去員工洗碗需要大量的水,而且洗碗間的地板會(huì)比較潮濕,洗碗工的年齡都比較大,一般是40歲以上的,阿姨所在洗碗間工作的時(shí)候極其的危險(xiǎn),給餐廳帶來(lái)了一定的安全-,用了洗碗機(jī)之后,洗碗間的工作地面保持比較干凈的狀態(tài),這就為員工提供了安全舒心的工作環(huán)境,而且使用洗碗機(jī)可以減輕員工的勞動(dòng)強(qiáng)度,增加了員工的幸福度。
⑸,提升整體形象
使用了洗碗機(jī)之后,餐具表面不再像過(guò)去那樣有食物殘?jiān)蛘唢埩5鹊鹊默F(xiàn)象,而且達(dá)到了真正的消毒,讓消費(fèi)者用餐的時(shí)候更放心,這就為增加新的客源和鞏固老客戶提供了,提供了幫助。這樣餐廳的整體形象也提高,對(duì)于環(huán)評(píng)或者是部門檢查,就可以輕松的應(yīng)對(duì),而且還可能被評(píng)為餐飲店。如果一臺(tái)洗碗機(jī)成本不高又能洗碗干凈真正消毒降低員工勞動(dòng)強(qiáng)度,那么何樂(lè)而不為呢?
作為一個(gè)人口大國(guó),飲食餐飲業(yè)也是非常發(fā)達(dá)的,各式各樣的酒店餐廳也是非常的多。那么保障就餐飲食衛(wèi)生安全當(dāng)然要作為首要問(wèn)題來(lái)解決,除了要保障菜色菜品的衛(wèi)生以外,餐具的衛(wèi)生安全也是非常重要的。那么,此時(shí)我們就不要考慮仍然延續(xù)以前的人工清洗方式來(lái)清洗,我們要跟上時(shí)代的潮流,使用全自動(dòng)餐具消毒洗碗機(jī)來(lái)幫助我們清洗碗筷,節(jié)約我們的餐具衛(wèi)生問(wèn)題。不過(guò),在此之前我們要知道在使用全自動(dòng)商用洗碗機(jī)應(yīng)該注意些什么。
有些大型的酒店食堂的場(chǎng)所來(lái)說(shuō),就餐人數(shù)量大,使用的餐具就多,如果按照以前的人工清洗方式且不說(shuō)清洗不干凈,也很容易造成-的局面。如今機(jī)器代-工達(dá)到的節(jié)省人力無(wú)力財(cái)力的效果已經(jīng)愈加明顯,市面上功能不同的商用洗碗機(jī)也很多,所以我們要根據(jù)自己后廚的實(shí)際情況來(lái)選擇,比如說(shuō)量小的就不用選擇大設(shè)備,不僅占用產(chǎn)地也會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象,所以要根據(jù)-的來(lái)選擇。平時(shí)在使用洗碗機(jī)的時(shí)候要做到每天的清洗保養(yǎng),將機(jī)內(nèi)的食物殘?jiān)謇砀蓛,?duì)延長(zhǎng)商用洗碗機(jī)的使用壽命也是-的,不能使用后放任不管。
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誤區(qū)1:洗碗機(jī)洗得不夠干凈
在對(duì)洗碗機(jī)的誤解-中,“洗得不干凈”一定-前!造成這種誤區(qū)的原因有很多:
1、飲食多油膩且烹飪方式花樣多,這使得中式餐具往往比西式餐具承受的油膩更多,人們總覺(jué)得機(jī)器洗-自己手洗得干凈;
2、中式餐具種類多樣,因?yàn)槊朗车亩鄻有、所以中式餐具往往種類也更多一些,機(jī)器太過(guò)“死板”,一些設(shè)計(jì)復(fù)雜的餐具機(jī)器未必能夠洗得干凈。
但事實(shí)上,洗過(guò)碗的都知道,重油黏膩的問(wèn)題還真的很容易解決。高溫?zé)崴?高壓水流沖洗完夠輕松分解油脂生物酶從而洗凈碗碟餐具,問(wèn)題不大。
對(duì)于迪沃斯揭蓋式洗碗機(jī)而言,水溫-90℃以上,溶解油污之余、還可以使得分解油脂生物酶發(fā)揮的活性,在不損傷餐具的情況下將清潔度高度提升。
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