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冷鏈物流價值
1延長生鮮貯存期比一般普通冷藏長1到幾倍,貯藏至合適價位上市出售,可獲得-潤。
2減少產(chǎn)品損耗量通過流通環(huán)節(jié)控制生鮮的溫度,降低微生物生長和食品,減少損耗。
3出庫擺架期延長通過氣體調(diào)節(jié)方法,抑制果蔬采后呼吸狀態(tài),武漢市內(nèi)冷藏運輸物流,從而達到果蔬保鮮的效果。
4調(diào)節(jié)溫度、濕度通過氣體調(diào)節(jié)方法,使庫內(nèi)生鮮處于休眠狀態(tài),出庫后仍保持原有品質(zhì)。
冷鏈系統(tǒng)的運作效率,還要靠需求來推動。這種需求具體化為消費者通過冷鏈流通的商品。與吃相關(guān)的商品是其中的主流,它們正在塑造國內(nèi)冷鏈物流體系的樣貌。
20年前通過冷鏈運輸、周轉(zhuǎn)的還以凍肉、速凍食品居多。發(fā)展到今天,各類生鮮農(nóng)產(chǎn)品、進口海鮮、短保預(yù)制菜肴及奶制品等食品,更廣泛地采用起冷鏈物流來流通。這些食品無論是商品結(jié)構(gòu),還是流通量都逐年豐富和增長。
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