東坡居設(shè)計(jì)-大專廚房設(shè)計(jì)----陽(yáng)江江城大專廚房設(shè)計(jì)

在商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)原則中，廚房的大小與商業(yè)廚房工程的改進(jìn)密切相關(guān)。在確定廚房的大小時(shí)，東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編提醒應(yīng)考慮以下因素：

東坡居-——如何根據(jù)您的需求設(shè)計(jì)商業(yè)廚房？

1.以市場(chǎng)需求為標(biāo)準(zhǔn)

商業(yè)餐飲必須面對(duì)市場(chǎng)需求，才能滿足客戶的需求。根據(jù)實(shí)際市場(chǎng)的需要，考慮到長(zhǎng)期發(fā)展效果的原則，綜合考慮規(guī)劃和決策。

2.根據(jù)條例的要求和作業(yè)等級(jí)確定

和地方法規(guī)對(duì)當(dāng)?shù)氐膹N房設(shè)計(jì)有明確的要求，不同的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、不同的規(guī)格和等級(jí)有相應(yīng)的要求。設(shè)計(jì)人員要遵守當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度，還要考慮實(shí)際情況，辦理審批手續(xù)。

3.充分發(fā)揮作用，合理匹配

根據(jù)餐飲類、訂單、接待對(duì)象、接待量，在-接待能力有輕微回旋余地的前提下，決定餐廳面積和舒適度。使廚房盡可能-功能區(qū)的面積，與餐廳接待容量、-合理匹配。

4、注重實(shí)用性，注重長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展

在滿足餐飲需求的前提下，選擇了商業(yè)廚房設(shè)備的類型、類型和數(shù)量。根據(jù)廚房所占用的設(shè)備、通道和操作空間，確定了酒店廚房的設(shè)計(jì)。一般廚房，由于結(jié)構(gòu)面積有限，設(shè)備保障需要可以，沒有靈活性的可能性，也不能考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，而的酒店廚房工程必須考慮具有靈活性有回旋余地。

5.

-要根據(jù)決策者的-意見，結(jié)合餐飲業(yè)的類型、-和規(guī)模，參照餐飲業(yè)與廚房比例的應(yīng)用，大專廚房設(shè)計(jì)公司，提出了一些合理的建議。對(duì)于裝修廚房或一些新建建筑的設(shè)計(jì)圖紙，酒店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃與統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)之間存在很大差異，大專廚房設(shè)計(jì)平面圖，因此-有-考察確定廚房面積。在實(shí)際的選址和面積確定中，往往會(huì)存在一定的建筑結(jié)構(gòu)和環(huán)境約束，大專廚房設(shè)計(jì)-，設(shè)計(jì)人員有-結(jié)合實(shí)際情況靈活處理。從實(shí)際情況出發(fā)，盡可能合理地匹配。

商業(yè)廚房因其強(qiáng)度高、使用頻率高，因此在使用壽命方面也存在問題。其中系統(tǒng)性問題是-的問題。造成系統(tǒng)性問題的-原因是多方面的，今天東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就來為大家詳細(xì)講解一下有關(guān)商用廚房使用中常出現(xiàn)的一些問題

東坡居解答：商用廚房使用中常出現(xiàn)的問題

一、   排、供氣系統(tǒng)問題

廚房對(duì)于排煙非常重視，而廚房工程的成敗取決于排煙的效果，取決于廚房設(shè)備公司排氣系統(tǒng)技術(shù)的好壞。

一個(gè)失敗的廚房，我們會(huì)看到油煙四處彌漫，陽(yáng)江江城大專廚房設(shè)計(jì)，這都市由于廚房排風(fēng)的正負(fù)壓系數(shù)不正確引起的。正確的排煙系統(tǒng)應(yīng)分配給每小時(shí)的排氣量和/小時(shí)的供給風(fēng)量。

二、  煙霧管制、噪音管制、消防安全問題

黑煙控制、噪音管理、消防安全等問題，都是造成廚房故障的主要原因。而廚房故障的出現(xiàn)主要由于廚房設(shè)計(jì)的問題，廚房設(shè)計(jì)存在問題，廚房出現(xiàn)黑煙、噪音消防安全等等故障在所難免

設(shè)計(jì)人員要明確環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生、消防、安全等方面的-；明確技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的概念。

油煙控制技術(shù)與途徑

目前，的石油處理技術(shù)是臭氧處理技術(shù)、高壓靜電技術(shù)、新材料技術(shù)、水運(yùn)技術(shù)。的治理技術(shù)有兩級(jí)，即前端治理和端到端治理。

噪聲控制技術(shù)

采用中壓、低噪聲、傳動(dòng)、電機(jī)外接、機(jī)柜式、雙進(jìn)風(fēng)、長(zhǎng)風(fēng)機(jī)技術(shù)取代原來的單進(jìn)口風(fēng)、變速機(jī)、電機(jī)內(nèi)置、短風(fēng)機(jī)技術(shù)。

消防安全技術(shù)

在我們的一些中央辦公室，專門代理客戶的案例中，我們使用防火技術(shù)來增加廚房罩的防火系統(tǒng)，這將對(duì)火災(zāi)引起的廚房煙霧有-的預(yù)防作用。

問題三、污水處理

污水處理對(duì)廚房食品的衛(wèi)生和安全有很大的影響。污水處理的解決辦法是采用三級(jí)分離法：即在設(shè)備下增加油分離設(shè)備；在廚房開敞溝中增加油分離設(shè)備；在建筑物外集中進(jìn)行油分離處理。