幼兒園食堂托管管理制度
食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1.清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗,保持潔凈。
2.各類池按標簽使用,使用后須及時清洗保潔。
3.餐具、工用具所使用的洗滌、消毒1劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒1劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標記。
食堂托管服務管理
食堂托管服務規(guī)則,必須根據(jù)餐廳的性質和特點(是快餐還是慢餐,企業(yè)食堂托管,是西餐還是中餐、是火鍋還是傳統(tǒng)宴席,經(jīng)開區(qū)食堂托管,是高1檔餐廳還是中低檔餐廳等等)來制定。我們應該結合具體服務項目的目標;內(nèi)容和服務過程,來制定出適合本餐飲企業(yè)的標準服務規(guī)格和程序。
食堂托管的工種很多,各崗位的服務內(nèi)容和操作要求都不相同詞。為了檢查和控-務,餐廳須分別對零餐、團體餐、和宴會以及快餐,個檔口的整體服務過程制定出準備工作和信息反饋等全套的服務程序。
食堂承包公司能給企業(yè)帶來什么,公司食堂托管,企業(yè)知道嗎?
營養(yǎng)均衡
的食堂承包公司會根據(jù)地域特色和季節(jié)變化,提出一個較理想的平衡膳食模式,調(diào)和人體-。還會以不同食品的營養(yǎng)學研究為基礎,合理安排好員工的日常膳食,注重食物的營養(yǎng)搭配、科學烹飪,食堂托管,-人體均衡營養(yǎng)的需要。
的食堂承包公司,通過的餐飲管理人員,從多方面入手進行食堂承包管理。對于企業(yè)而言,選擇有實力的食堂承包商顯得重要。
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