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食品級(jí)氯化鈣應(yīng)用
食品級(jí)氯化鈣主要用于食品加工的穩(wěn)定劑 、 稠 化劑 、 吸潮劑 、 口感改良劑等 。 如用于 飴糖 [14]、 花色雪糕及果脯 [15]等食品的制造 ; 兔肉 、 牛肉等食品嫩化處理 [16]; 桑椹果 、 橙果粒飲料生產(chǎn) ,氯化鈣白色光滑球, 與蔗糖酯等結(jié)合用于香蕉等食品保鮮 。另外 , 還用 于小麥面粉復(fù)合蛋白的改良和食品中的鈣強(qiáng)化劑 。 食品加工工業(yè)制冷劑用,雪糕,冰激凌用。
作為一種食品配料,氯化鈣可起到多價(jià)螯合劑和固化劑的作用,它已被歐盟批準(zhǔn)為允許作為食品添加劑使用,橡膠凝固劑氯化鈣,e編碼為e509。被美國(guó)食品--局認(rèn)為是通常確認(rèn)為是安全的物質(zhì)(generally recognized as safe,縮寫為gras)。據(jù)估計(jì)每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。 水合氯化鈣固體可作為相變儲(chǔ)能材料使用。比如六水合氯化鈣由于熔點(diǎn)為30℃、熔化熱(即物質(zhì)從固相轉(zhuǎn)變?yōu)橥瑴囟鹊囊合噙^(guò)程中所吸收的熱量)達(dá)到190 kj/mol,故可作為中低溫用于工業(yè)余熱回收、太陽(yáng)輻射熱量的吸收利用,氯化鈣,但是它同所有的無(wú)機(jī)水合鹽類相變材料類似,存在過(guò)冷-的問(wèn)題(其過(guò)冷度達(dá)20°c),需要加入添加成核劑克服。
氯化鈣在生活中的應(yīng)用及原理
氯化鈣 (cacl2)是一種無(wú)機(jī)鹽 , 按形態(tài)可分為固體和液體兩種 . 固體氯化鈣是一種白色結(jié)晶體 , 按形狀的不同又可分為塊狀、片狀、粒狀及粉狀 , 同時(shí)由于固體氯化鈣所含結(jié)晶水的不同 , 通常情況下 又將固體氯化鈣分為二水氯化鈣和無(wú)水氯化鈣。液體氯化鈣是一種無(wú)色透明的水溶液。
由于氯化鈣(尤其是固體氯化鈣)本身所具有的高熔點(diǎn)、高沸點(diǎn)、極強(qiáng)的吸濕性、低溫下溶 解不易結(jié)冰等的物理性能 , 使其在諸如冬季融冰雪、 道路防塵、 石油鉆探、 脫水吸潮等方-有廣 泛的用途。
顆粒無(wú)水氯化鈣可用作多用途的干燥劑 , 如用于氮?dú)狻⒀鯕、氫氣等氣體 的干燥 , 在生產(chǎn)醇、酯、醚和樹(shù)脂時(shí)用作脫水劑 . 氯化鈣水溶液是冷凍機(jī)用和用和制冰用 的重要致冷劑 , 基建上能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力 , 是優(yōu)良的建筑防凍劑、 凝結(jié)劑 . 用作港口的消霧劑和路面集塵劑、織物防火劑 . 用作鋁鎂冶金的保護(hù)劑、精煉劑 . 生產(chǎn)色淀顏料的沉淀 劑 . 用于廢紙加工脫墨和生產(chǎn)鈣鹽的原料 . 氯化鈣水溶液是-的耐燃劑。還可用于制造 處理鍋爐用水 , 制取金屬鈣、織物上膠、道路處理、煤處理、制革等方面。
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