嘉興預(yù)制菜年夜飯-真滋味美食食品-年預(yù)制菜年夜飯商家

凈菜的操作要點說明：

預(yù)煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預(yù)煮溫度95～100℃，時間45～50秒。對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預(yù)煮溫度100℃，年夜飯預(yù)制菜年夜飯預(yù)定，時間10～20秒，嘉興預(yù)制菜年夜飯，要求水沸后加入。預(yù)煮要完全，又要盡量保持其風(fēng)味、色澤、組織狀態(tài)，-是不能軟爛或呈粗纖維狀。

冷卻：以流動水或冷風(fēng)冷透，不冷透產(chǎn)品很易變色。

封口：封口時真空度接近0.1兆帕，封口應(yīng)緊密、平整。

無菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。

成品保藏：以低溫避光保存為佳。

(六)產(chǎn)品指標(biāo)貯藏在冰箱內(nèi)保存1周仍很新鮮，劣變程度很低，食用品質(zhì)-。

在食材消費升級大趨勢下，品質(zhì)、方便仍是家庭餐飲消費的訴求。而外賣產(chǎn)品卻相對缺乏儀式感，年夜飯預(yù)制菜年夜飯照片，酒店就餐的參與感、互動性則較差一些，此背景之下，預(yù)制菜肴產(chǎn)品攜美貌、營養(yǎng)、便捷等優(yōu)勢走上了家庭餐桌。而針對家庭消費渠道，預(yù)制菜肴產(chǎn)品也呈現(xiàn)出了一系列新變化。

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