雞尾酒具有明顯的-性,能使飲用者興奮,因此具有一定的酒精濃度。適當(dāng)?shù)木茲舛仁癸嬘谜呔o張的神經(jīng)和緩,肌肉放松,等等。能夠增進(jìn)食欲雞尾酒巴應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤劑。飲用后,由于酒中含有的微量調(diào)味飲料如酸味、苦味等飲料的作用,飲用者的口味應(yīng)有所-,能因此而倒胃口、厭食。
口味優(yōu)于單體組分雞尾酒必須有的口味,而且這種口味應(yīng)該優(yōu)于單體組分。品嘗雞尾酒時,舌頭的味蕾應(yīng)該充分?jǐn)U張,才能嘗到-的味道。如果過甜、過苦或過香,雞尾酒生產(chǎn)廠家,就會影響品嘗風(fēng)味的能力,降低酒的品質(zhì),是調(diào)酒時不能允許的。
預(yù)調(diào)酒從外在的感受是色彩絢麗,口感好。內(nèi)在的講究第d一條就是要營養(yǎng)要健康,什么基酒搭配什么果汁或植物提取物,搭配比例,一個要素不同,口味就會千差萬別。這些搭配主要講究安全原則和營養(yǎng)原則,另外,也不能破壞基酒本身的特質(zhì)。以下就講幾種s佳配置方法。
rio(銳澳系列)香橙味俄羅斯伏特加+橙汁富含-的鮮甜橙汁與伏特加的混合,-純凈、明亮的朝陽緩慢跳躍,看似平靜,卻充滿著活力。伏特加的無色無味-了橙汁的香甜。
武漢綠洲海食品有限公司是一家中型食品生產(chǎn)企業(yè),坐落于東西湖區(qū)。主要從事豆奶、雞尾酒等飲品的生產(chǎn)與銷售。綠洲海公司以“誠者有信、仁者無z敵”為業(yè)之基,為人之本,在未來的發(fā)展中,以市場為導(dǎo)向,以顧客為導(dǎo)向,堅持過程管理與結(jié)果管理相結(jié)合,充分發(fā)揮組織智慧的-作用,必將擁有美好的明天!“自然飲、輕z生活”!- 綠洲海健康飲品新概念。
雞尾酒常用術(shù)語
基酒(base)
基酒又名酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的-作用,是雞尾酒中的當(dāng)家要素。作為基酒的酒須是蒸餾酒、釀造酒、混成酒中的一種或幾種,一般采用前兩種;浦谐R姷娜纾航鹁、伏特加、威士忌、朗姆酒等,使用較多的是金酒。硬飲和軟飲(hard drinks & soft drinks)硬飲是指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的飲料;軟飲是指不含酒精或者含量不到1%的飲料,如碳酸飲料、果汁、咖啡、紅茶均稱做軟飲。
短飲和長飲(short drinks & long drinks)
短飲通常是指酒精含量高,分量較少的雞尾酒,飲用時通常一飲而盡,時間一長風(fēng)味就減弱了。一般認(rèn)為短飲類雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。
長飲一般是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制,酒精含量較低的飲料,是一種較為溫和的酒品,可放置較長時間不變質(zhì),白蘭地預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)廠家,因而消費者可長時間飲用,朗姆預(yù)調(diào)酒oem廠家,故稱為長飲。它是加冰的冷飲,也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲,盡管如此,一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低,預(yù)調(diào)酒,所以容易喝。
雪花邊(snow frosting)
常見得如糖漿、鹽邊,是指先用青檬片將杯口沾濕,然后再將杯口倒置在放有鹽糖等的小碟上轉(zhuǎn)一圈沾邊。從而產(chǎn)生雪花邊般的裝飾效果,可站內(nèi)搜索“雪花邊”查看詳細(xì)做法。
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