德谷食品-雞蛋干用熱穩(wěn)定全蛋液-南京熱穩(wěn)定全蛋液

　　儲存方式：雞蛋液的儲存方式對其品質(zhì)有一定的影響。建議將雞蛋液存放在密封性好的容器中，南京熱穩(wěn)定全蛋液，放置在冰箱中冷藏保存。一般可保存2-3天，但注意容器不要接觸到蛋殼等雜質(zhì)，以免污染蛋液。

　　用途與做法：雞蛋液在烹飪中有多種用途和做法。常見的有煎蛋、蒸蛋、烤蛋等。其中，煎蛋是比較常見的做法之一，可以在平底鍋中倒入適量油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃即可。蒸蛋則是將雞蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中蒸熟即可。烤蛋則是將雞蛋液倒入烤盤或模具中，放入預熱好的烤箱中烤至表面凝固即可。

       具體有以下三種方法，蛋清加上適量的水，以1個雞蛋的蛋清加上六分之一的水的比例制作蛋液，均勻打散之后，雞蛋干用熱穩(wěn)定全蛋液，均勻刷在面包上，包子廠用熱穩(wěn)定全蛋液，熬出來的面包是酥脆的金棕色表皮，而且對粘上種子類的東西是十分理想的。全蛋液30g，加5g的清水，比例同樣是6:1，混合后稍稍打散，制作而得的蛋液，刷在面包上面得出中度閃亮的金黃色表皮。