重慶小面培訓(xùn)-漢食觀飲食技術(shù)基地(商家)

鴨血粉絲，是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，-于全國各地。南京人自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴-”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，在制作時(shí)，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，重慶小面培訓(xùn)，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。