碗筷消毒柜-金佰特商用廚具-消毒柜

山東金佰特-廚舍記連鎖餐飲事業(yè)部    

商用廚房設備有哪些分類　

　一、商用廚房設備主要包括以下5大類：

　　類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

　　第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

　　第三類是調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

　　第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房-的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

　　第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

　　二.廚房常用設備：

　　1.商用廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、絞肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空機冷卻機等。

　　2.商用廚房設備： 排風管道、排煙設備、連續(xù)油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、wanenn-烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

　　3.商用廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

　　4.商用廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

　　5.商用廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

　　6.商用廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

　　7.商用廚房櫥柜： 不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。

　　8.商用廚房附屬設施及用品：快餐廳桌椅、吧臺桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開關、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。

配圖：山東金佰特--廚舍記--工程設計                      

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廚房設備如何選購    一、成套廚房設備選購

　　以往家庭廚房是一個相對獨立的區(qū)域，目前正與家庭的空間連為一體。因而對廚房設備的外觀要求日趨講究，已不再是只要求能放置廚房設備，洗滌蔬菜，而開始追求廚房設備的美觀大方。對于現(xiàn)代成套廚房設備的要求，絲毫不比其他家具遜色，各種款式的現(xiàn)代廚房設備-消費者歡迎。

　　一般家居由于廚房的空間不大，所以色彩較淡的廚房設備較受歡迎，如綠色、淺灰色。在廚房設備表面的材質方面以耐火板為主流。改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、-性能更有-提高，一改以往質弱印象。

　　成套廚房設備在儲物功能設計上亦愈顯-、精密，一掃以往零亂、難尋的窘境。

　　在廚房整體化的觀念下，應當注意的是，并非所有的家電用品都可嵌人櫥內，應考慮到家電用品和櫥柜在材質和散熱性上的配合，否則會影響家電使用中的安全性，危害自身的安全。

　　廚房設備的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是按質以每米計算的�，F(xiàn)在也有定做各類柜具的，當您選購某種牌號的廚房設備后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作，然后顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時間，人員會上門進行安裝。

　　廚房設備的附件有水槽、-、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買，以作全盤考慮。

　　廚房設備的選購應重、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設計上應-美觀、實用、便利的基本要求。功能上應充分考慮到家庭主婦的使用習慣及安全性。顏色上除個人喜hao外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調。

　　廚房設備的門板采用有阻燃性能的防火板、pvc模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚房設備的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。廚房設備的內部材料通常采用中密度板，比較hao的材料橫截面上有綠色點狀的防火材料。

　　二、廚房設備部件選購

　　1、灶臺的選購

　　灶臺是廚房用具中必不可少的配件，消毒柜，選擇灶臺首先要根據(jù)廚房設備設備的設計，式樣有嵌人式和臺式，如果是嵌入式設計，配置的開關就在頂面。若灶臺為臺式，則選擇開關在前面，這樣才能與整個廚房設備的設計相匹配。

　　購買灶具時，要嚴格把hao關，因為灶具的直接關系到家人和財產的安全。對此類產品制定有管理制度，消毒柜哪個牌子好，因此，要購買有生產-廠家的產品，要-產品的檢測報告和合格證。

　　選購灶具時，應具體檢查其點火系統(tǒng)是否安全-，燃燒系統(tǒng)是否燃燒充分，熱量調節(jié)是否靈活，排出廢氣中一yang化碳含量是否小于0.05%，并且到商店購買，以免購買產品。配置灶具，hao委托廚房設備生產企業(yè)代辦。

　　2、水盆的選購

　　水盆是廚房用具中必不可少的配件，是實現(xiàn)洗滌功能基本的設備。家庭廚房設備中的水盆一般使用不銹鋼的，有單槽和雙槽兩種，雙槽的價格雖然較高，但使用起來很方便，所以只要面積允許，消毒柜，應盡量配備雙槽水盆。

　　購買水盆時，應觀察其加工，不允許有sha眼、裂紋等明顯缺陷，水盆的槽沿應加工平滑、完整，刺，無凹凸不平，一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右，購買時要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。

　　3、抽油煙機的選購

　　抽油煙機是完成廚房用具烹調功能中必不可少的配套產品，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點，碗筷消毒柜，排煙能力比平臥式高30%以上，排污率達95%，-適宜在廚房、餐廳一體化的廚房設備上使用。

　　選擇何種形式的抽油煙機，購買前應與廚房設備生產廠家協(xié)商hao，在廚房設備設計時應按抽油煙機的規(guī)格尺寸來設計灶臺上方的吊柜。

　　4、排風扇的選購

　　排風扇是凈化廚房空氣的重要設備，它能把抽油煙機未排出的煙氣排到室外，排風扇的結構輕巧，價格便宜，清理較方便，適宜在衛(wèi)生間及廚房使用。

　　排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種，由于這隔式在排風扇不工作時，能遮擋外界氣流流經排風扇，防止蚊蠅等進人廚房，所以家庭一般選用遮陽式排風扇。

 配圖：山東金佰特--廚舍記--工程設計