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不銹鋼廚房設備廚房臺面日常維護作業(yè)
臺面清潔保養(yǎng)的重點,一般需要用濕布清洗,當不銹鋼廚具設備上有污漬時,可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,如有霧面,可運用去污粉和3m葫蘆布(黃色,用圓形辦法輕輕擦洗,同樣的辦法可用于被香
廚房其他配件保養(yǎng)
為不讓不銹鋼廚具被熏黑,能夠在運用前涂上少數(shù)油脂,蒸煮食物時先用文火加熱一段時間,待餐具表層附上一層油質抗
不銹鋼廚房設備的使用原則:第二類是洗滌設備,包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。第三類是調理設備,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。 第四類是烹調設備,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房-的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
保養(yǎng)不銹鋼廚房設備的五大注意點
1.由于不銹鋼導熱系數(shù)小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大,應盡量使底部受熱面廣而均勻,這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
2.鍋底如有食物粘結燒焦,可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去,幕墻制作安裝報價,不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。
3.炊餐具應避免與尖硬物碰撞,以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。
4.炊餐具在用過一段時間后,廚房設備表面會起一層霧狀物,使炊餐具表面發(fā)暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑,也可采用此方法。
5.在使用不銹鋼鍋時,不要讓鍋底有水漬。-是在煤球爐上使用時,由于煤球內含有硫,燃燒時會產生二
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