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煉奶讓餅干擁有-的奶香，加入了煉奶的曲奇，口感-，甜甜脆脆，喜歡的親不妨也試試。
材料：低筋面粉 115克煉奶 55克糖粉 8克黃油 60克
步驟：1.將黃油進(jìn)行室溫軟化后，加入糖粉。
2.打發(fā)至黃油體積膨大，有清晰紋路。
3.倒入一半的煉奶，讓蛋清與黃油充分打發(fā)。
4.倒入剩下的煉奶，打發(fā)至蓬松發(fā)白。
5.篩入低筋面粉。
6.翻拌均勻，無干粉即可。
7.準(zhǔn)備一張油紙，把餅干團(tuán)放到油紙上，借助餅干模具進(jìn)行整理，放入冰箱冷凍2小時(shí)。
8.將冷凍好的餅干團(tuán)，切成0.7cm左右的厚片，放入烤盤中。
9.放入預(yù)熱好的烤箱165度，20分鐘表面上色即可取出。
10.出爐后晾涼裝袋保存。
11.加入煉奶的曲奇，別有一番風(fēng)味。
吃餅干應(yīng)注意的問題: 通常人們愛選擇餅干作為零食，除了它滋味好之外還能補(bǔ)充人體需要的能量，不過不要小看餅干的熱量，有些種類內(nèi)藏的脂肪含量可是高得-。就是如此不知不覺中囤積了肥肉。
因此吃餅干也要吃得其法，才能健康地為你增添能量。
現(xiàn)在就教你一招半式：
1. 威化餅高脂肪 威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個(gè)千卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實(shí)，三塊巧克力威化餅的熱量就已經(jīng)超過200卡路里了。
2. 忌廉夾心餅糖份及脂肪量高 通常忌廉中的糖份十分高，兩塊芝士餅的熱量就-180個(gè)卡路里，而且人工色素含量高，手工餅干培訓(xùn)學(xué)校，多吃并不健康。所以餅干只能當(dāng)小食，一般餅干太干，容易造成熱氣（上火）。
“蘇打餅干”中的“蘇打”是“soda”的譯音，有的人把它翻譯成“梳打”.蘇打粉又稱“小蘇打”、“梳打粉”或“重曹”，化學(xué)名為“碳- 鈉”，英文名 baking soda，是西點(diǎn)膨大劑的一種。
梳打餅干就是餅干里面加了“蘇打”，是一種發(fā)酵型餅干，有咸、甜二種。這種產(chǎn)品質(zhì)地-酥松，斷面有清晰的層次結(jié)構(gòu)。常見 的為正方形，亦有長方形和小圓形產(chǎn)品，有的還用細(xì)鹽涂布于表面。一般無花紋，但有大小不均勻氣泡，亦帶有若干穿透性的。它的脂肪含量會比較低，如果有 的人，比較適合吃這種餅干.，另外適量吃一些蘇打餅干也能幫助-。
所以梳打餅干和蘇打餅干是同一回事。
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